Natural Machines est une startup espagnole qui travaille actuellement sur une imprimante 3D capable de produire des pâtes, du pain et d'autres types d'aliments à partir de liquides et de mélanges préemballés : c'est une formule qui pourrait révolutionner le marché de l'impression 3D et aussi un peu ça de la gastronomie.
Contrairement aux autres imprimantes 3D, l'appareil développé par Natural Machines pouvait "imprimer" des aliments à partir de 6 matériaux différents (traités un peu comme s'il s'agissait d'encres alimentaires). Cela permettra la création et le développement d'aliments beaucoup plus complexes: l'imprimante alimentaire sera également équipée d'un mécanisme thermique capable de maintenir la matière au chaud pendant et après le traitement.
L'idée derrière est fascinante : on pourra programmer l'imprimante avant d'aller travailler et retrouver du pain frais, ou des pâtes ou d'autres aliments directement prêts pour la table une fois de retour. L'achat de nourriture s'accompagnera de l'achat d'« ingrédients à imprimer », et une partie de notre déjeuner sera composée d'aliments « assemblés » et « cuits » par des appareils.
La connexion probable avec les réseaux sociaux va nous permettre d'échanger des idées, des combinaisons et des avertissements avec notre cercle de connaissances: je frémis à l'idée que mon imprimeur va m'alerter qu'elle est prête sur la table.
Le prix de vente (estimé entre 1000 € et 1500 €) serait justifié par la capacité à produire rapidement et simplement des aliments complexes et avec une présentation parfaite: nous nous habituerons à manger des plats qui ont la perfection des sculptures, pour le dire autrement.
C'est tout pour le moment. En attendant, je décharge une assiette de linguines aux fruits de mer et vous tiens au courant.
