Entre véritables usines d'élevage de poisson, élevages au sommet de gratte-ciel et crevettes « de laboratoire », Singapour ambitionne d'augmenter la part de l'alimentation autoproduite et de réduire la dépendance aux importations pour nourrir ses 6 millions d'habitants.

Actuellement, l'île produit environ 10 % de la nourriture circulant à l'intérieur des frontières nationales, mais elle vise à atteindre 30 % d'ici 2030, et ce n'est pas un hasard si le plan structuré par le gouvernement s'appelle « 30 d'ici 30 ».
Le défi est de trouver de l'espace
Avec seulement 1 % de sa superficie (724 kmXNUMX) dédiée à l'agriculture, la pression se concentre entièrement sur la création de nouvelles « fermes urbaines » qui répondent au besoin de cultiver plus de nourriture dans moins d'espace.
Agriculture de subsistance c'est l'une des plus de 30 fermes verticales à Singapour, et le nombre devrait doubler en nombre et en taille au cours des 3 prochaines années. Dans les cultures hydroponiques qui occupent des gratte-ciel entiers, des variétés d'aliments non indigènes sont cultivées telles que les tomates cerises, les fraises et le chou, dans une émeute d'ultraviolets artificiels et de lumières non artificielles, et elles sont traitées jusqu'à ce qu'elles passent dans les supermarchés.
Sustenir a déjà levé des fonds de 16 millions d'euros auprès d'investisseurs étatiques et étrangers (l'australien Grok Ventures) qui lui permettront de s'agrandir et également de s'implanter à Hong Kong, mais ce n'est pas le seul projet intéressant : Apollo Aquaculture Group est en train de construire une ferme piscicole verticale très avancée et automatisée de huit étages, capable de produire 110 tonnes de poisson par an dans la seule première petite phase de démarrage.
D'autres projets incluent une ferme entièrement couverte de 18 hectares avec culture hydroponique et élevage d'insectes, qui sera prête d'ici la mi-2021.
Des doutes sur l'avenir
Mais à Singapour, tout le monde n'est pas convaincu de l'avancée technologique : pour William Ho, entrepreneur avicole, le gouvernement gaspille trop d'argent dans des projets qui semblent voués à l'échec, et devrait aussi donner confiance aux agriculteurs "à l'ancienne", qui sont plus compétents dans la pratique.
D'autres préoccupations portent sur la compétitivité, qui rendrait les produits développés automatiquement en supprimant les produits traditionnels trop bon marché.
Crevettes dans un tube à essai
Pourtant, certains changements semblent imparables : Shiok Meats, par exemple, une entreprise quihamburger synthétique vise à s'opposer à une réponse marine, et à devenir le premier au monde à vendre de la viande de crevette obtenue directement à partir de cellules cultivées pendant 4 à 6 semaines dans des cuves avec une solution nutritive en laboratoire.
D'ici 2020, Shiook Meats sera présent dans une série de restaurants sélectionnés (hautement sélectionnés: un ou deux). D'ici à 2030, il vise à couvrir tous les besoins en crevettes de Singapour et à exporter les excédents.