Il ne fait aucun doute que le monde se rapproche de l’ère du « sans viande » en identifiant des substituts alimentaires viables à base de plantes. L’ère des aliments « impossibles » est officiellement née hier à Atlanta.
Beyond Meat et KFC, qui avaient lancé un test dans la ville qui a donné naissance à Coca Cola, connaissent un succès sans précédent.
Les nuggets de poulet d'une chaîne réputée pour le poulet frit, les fameux nuggets présentés en version végétale, avec une « viande » composée de légumes ? Ils se sont littéralement vendus comme des petits pains chauds.
Pour la première fois, le restaurant KFC à Atlanta a terminé une escorte, laissant les clients au sec après seulement cinq heures. Les ventes de nuggets « sans poulet » ont dépassé les ventes de nuggets de poulet qui se produisent généralement sur une semaine entière.
Que se passe-t-il maintenant?
KFC effectue un test sensationnel et dispose désormais d'un solide ensemble de données à analyser pour décider quoi faire. Un test à plus grande échelle ou un lancement direct? Je ne sais pas quels critères seront adoptés pour évaluer ce qui s'est passé. Il est clair que KFC voudrait faire de fausses déclarations (j'espère que non) en disant que le monde accueillerait à bras ouverts une "viande" végétale qui, avec la même saveur et la même consistance, ne contient pas d'animaux.
Au-delà de la viande
Des couronnes de laurier également pour Beyond Meat, l'une des deux principales entreprises mondiales (l'autre est Aliments Impossible) qui lancent un monde de nourriture verte. Un monde qui remplace l’agriculture intensive par un système de culture plus intelligent et plus respectueux de l’environnement.
Les effets d'un tel changement seraient énormes, e il existe déjà plusieurs études accréditées qui le prouvent sans l'ombre d'un doute
L’opportunité Beyond Meat sera certainement exploitée au maximum : il s'agissait du test d'homologation le plus complet de son histoire et contribuera à améliorer encore le produit et à insérer de nouvelles variantes.
