Apparemment, le steak n'est pas un produit destiné uniquement à la Terre: Aleph Farms et ses partenaires ont réussi à faire de la viande dans l'espace pour la première fois.
L'expérience, menée à bord du secteur russe de la Station spatiale internationale (ISS), a utilisé un appareil de 3D Bioprinting Solutions pour produire un steak de viande imprimé en 3D. La technique de croissance de la viande imprimée en 3D d’Aleph reproduit les mécanismes de génération musculaire des muscles de la vache, mais dans des conditions artificielles. La seule variation dans l'espace est la mise en œuvre plus rapide, car le mécanisme « imprime » littéralement en mode « recto-verso », c'est-à-dire qu'il cultive la viande des deux côtés sans subir les limites de la gravité.
Il reste encore un long chemin à parcourir pour parvenir à une production de masse. Toutefois, Yoav Reisler d'Aleph Farms a déclaré son intention d'augmenter sa production entre-temps viande synthétique sur terre, en utilisant des « fermes biologiques » à grande échelle. Ce sont des systèmes qui peuvent réduire considérablement les coûts et les délais de production : vous pouvez les considérer comme de véritables « imprimeries alimentaires ». Un type d’usine qui pourrait devenir très courant dans un futur proche.
Viande imprimée en 3D: parfaite dans l'espace
Ce type de production pourrait être particulièrement utile aux astronautes. Le personnel du vaisseau spatial n'a pas le luxe d'établir des fermes : « faire pousser » de la viande imprimée en 3D peut être beaucoup plus pratique et plus facile que de manger des aliments spéciaux. Mais en attendant de pouvoir influencer la faisabilité des voyages spatiaux, Aleph Farms ambitionne de réduire l'impact de l'homme sur l'environnement. Viande « cultivée » (comme « végétalienne ») peut faire tomber les fermes de masse.
Moins d'énergie, moins d'eau, moins de terres et évidemment moins d'émissions.
