Apparemment, le steak n'est pas un produit destiné uniquement à la Terre: Aleph Farms et ses partenaires ont réussi à faire de la viande dans l'espace pour la première fois.
L'expérience, menée à bord du secteur russe de la Station spatiale internationale (ISS), a utilisé un appareil de 3D Bioprinting Solutions pour produire un steak imprimé en 3D. La technique de croissance de la viande imprimée en 3D Aleph reproduit les mécanismes de génération musculaire des muscles de la vache, mais dans des conditions artificielles. La seule variation dans l'espace est la réalisation la plus rapide, car le mécanisme "imprime" littéralement en "double face", c'est-à-dire qu'il cultive la viande des deux côtés sans subir les limites de la gravité.
Il reste encore un long chemin à parcourir pour la production de masse. Toutefois, Yoav Reisler d'Aleph Farms a déclaré l'intention de l'entreprise d'augmenter la production de viande synthétique sur terre, à l'aide de "fermes bio" à grande échelle. Ce sont des systèmes qui permettent de réduire considérablement les coûts et les délais de production : vous pouvez les considérer comme de véritables "imprimantes alimentaires". Un type d'usine qui pourrait devenir très courant dans un futur proche.
Viande imprimée en 3D: parfaite dans l'espace
Ce type de production pourrait être particulièrement utile pour les astronautes. Le personnel des engins spatiaux ne peut pas s'offrir le luxe de construire des fermes : "faire pousser" de la viande imprimée en 3D peut être beaucoup plus pratique et plus facile que de manger des aliments spéciaux. En attendant d'influer sur la faisabilité des voyages spatiaux, Aleph Farms vise cependant à réduire l'impact de l'homme sur l'environnement. Viande « cultivée » (comme la viande « végétalienne ») peut faire tomber les fermes de masse.
Moins d'énergie, moins d'eau, moins de terres et évidemment moins d'émissions.
