Les limites que Covid nous a imposées sont dures. Mais, à tout le moins, suivre les projets créés pour contrer la pandémie nous a permis de passer le temps. Cela fait déjà un an?
Probablement, l'industrie qui a besoin des conceptions les plus innovantes est celle de la restauration. Certains concepts ont certainement émergé et méritent d'aller plus loin, notamment ceux qui ont pour objet les food trucks.
La conception de Jungsoo Lee, une réinterprétation modulaire du food truck, intègre une zone détachable pour permettre aux clients de profiter de la nourriture de leur restaurant préféré avec toute l'expérience à laquelle ils sont habitués. La conception pourrait offrir la tranquillité d'esprit ou l'inspiration aux travailleurs de la restauration du monde entier qui ont besoin de se remettre des revers de la crise.
La cuisine agile survit
Le cœur du projet de Lee découle de la pression exercée par les restaurateurs pour qu'ils paient un loyer mensuel. Avec moins de convives, de nombreux propriétaires se retrouvent sans moyens pour financer leurs espaces. Lee a pensé à un espace physique et transportable où les chefs peuvent cuisiner et où les invités peuvent manger en toute sécurité, à louer à faible coût, même au mois.
Chaque camion dans la conception de Lee se compose de deux modules: le haut du camion est destiné à la cuisine et le quart inférieur du camion se détache et forme le coin salon. Le module supérieur détaché du module inférieur peut alors reposer sur des piliers pliants spéciaux.
Camion alimentaire avec sièges séparés. Ça marche?
D'accord, les food trucks sont une option intelligente pour certaines villes, mais l'idée d'un module de sièges séparé n'est peut-être pas aussi idéale pour chaque ville telle qu'elle est actuellement conçue.
Avec des températures plus chaudes et des climats plus doux, manger à l'extérieur est une conséquence naturelle. Pour les villes plus froides comme Stockholm, Chicago ou Londres, comment faites-vous ? Manger à l'extérieur n'est pas si pratique.
La transformation d'emplacements physiques en services de restauration mobiles sur la route avec des sièges exposés introduit une nouvelle et lourde inconnue.
Si l'incertitude du climat en constante évolution d'une ville entre en jeu, le concept de cuisine agile peut rencontrer des obstacles potentiellement insurmontables.
Heureusement, cependant, comme à l'époque, la conception d'aujourd'hui évolue constamment et améliore constamment ses faiblesses. Même celle des food trucks.
