À partir de la viande de culture aux aliments d'origine végétale assistants robotiques dans la cuisine. La technologie entre dans tous les coins de notre système alimentaire - je pense que c'est une bonne chose, car nous avons absolument besoin de moyens de produire plus d'aliments de meilleure qualité et en utilisant moins de ressources.
L’agriculture verticale est une technologie qui se répand rapidement et qui fait exactement cela. La ferme verticale utilise des lumières LED et un environnement intérieur hautement contrôlé pour cultiver des produits avec beaucoup moins d'eau, d'espace ou d'engrais que l'agriculture traditionnelle.
Il y a des fermes verticales partout dans le monde, de Singapour au Royaume-Uni et aux États-Unis. Et cette semaine, la première phase de construction de ce qui sera un ajout majeur au secteur a été achevée.
La plus grande ferme verticale d'Europe
La nouvelle installation est située au Danemark, dans une zone appelée Taastrup, juste à l'extérieur de Copenhague. Avec une superficie de 7.000 73.000 mètres carrés (un peu plus de 14 20.000 pieds carrés), ce sera la plus grande ferme verticale d'Europe. Les cultures pousseront en piles de XNUMX étages et utiliseront plus de XNUMX XNUMX lumières LED.
La technologie de la ferme provient d'une entreprise agricole verticale taïwanaise appelée Groupe YesHealth, qui s'est associée à l'entreprise danoise de technologie alimentaire Récolte nordique pour ce projet.
Agriculture autonome
Au-delà de l’abondance de couches et de lumières, cette ferme verticale fait passer l’automatisation à un niveau supérieur. Petits robots sur roues ils auront la tâche de livrer les graines aux différentes rangées d'étagères empilées. Les capteurs combinés à un logiciel intelligent, ils surveilleront et traiteront plus de 5.000 XNUMX paramètres différents ; par exemple l'intensité de la lumière LED en fonction du stade de croissance de la plante.
Au milieu de tout cela, les légumes seraient cultivés en utilisant un seul litre d'eau par kilogramme de produit.
C’est 250 fois moins que la quantité d’eau utilisée dans l’agriculture traditionnelle.
Adieu les arroseurs
Ils n'ont pas besoin d'être arrosés - les plantes se trouvent en fait dans des plateaux de culture avec leurs racines s'étendant dans des bacs peu profonds d'eau riche en nutriments.
Et toute cette lumière LED? Il provient de l'électricité produite par le vent ; près de la moitié de l'énergie totale du Danemark ça vient du vent et les créateurs de la ferme ont estimé que l'utilisation de cette source d'énergie durable était le choix optimal.
La ferme verticale, un « antidote » aux temps modernes
Comme souligné le site Web par Nordic Harvest, les consommateurs occidentaux sont gâtés. Nous avons pris l’habitude d’acheter et de manger tous les fruits et légumes de notre choix à tout moment de l’année. Des myrtilles en février ? Bien sûr! Des oranges en juillet ? Pourquoi pas! Les produits hors saison nous coûtent un peu plus cher dans notre épicerie locale et sont probablement transportés par avion ou expédiés à des milliers de kilomètres de distance.
Pour acheminer ces aliments frais du point A au point B, il va sans dire que le gaspillage est énorme. Du gaspillage de carburant aux émissions, de la conservation des fruits ou légumes frais et exempts de parasites pendant le voyage, à l'utilisation de produits chimiques pour les conserver frais plus longtemps, ce système met à rude épreuve à la fois l'environnement et les aliments eux-mêmes.
La ferme verticale changera les règles du jeu
Bien sûr, ils ne pourront peut-être pas faire pousser tout ce qui pousse sous le soleil. Pour l'instant, les fermes verticales sont principalement limitées aux légumes comme la laitue, les épinards, le chou frisé, etc.
Mais ils seront capables de produire la même quantité et la même qualité de récoltes toute l’année, et avec eux nous redéfinirons le sens de l’alimentation à kilomètre zéro. S’ils se développent suffisamment, ils pourront même contribuer au reboisement de certaines terres actuellement agricoles.
Toujours selon le site Internet Nordic Harvest, s'il y avait plus de sites comme Taastrup et qu'ils cultivaient l'équivalent de 20 terrains de football, le Danemark serait « autosuffisant en salades et en herbes ». Fin des importations, gaspillage et problèmes environnementaux. Aujourd’hui, seulement 30 % de la consommation danoise de ces produits est cultivée localement.
Sans nuages
La ferme verticale de Taastrup ne cultivera pas seulement des produits locaux, mais elle les fera croître rapidement. L'installation prévoit de récolter les champs stratifiés 15 fois par an. Cela représentera une production totale de 1.000 XNUMX tonnes par an.
Ce type de méthode de culture n'est pas affecté par le climat, vous pouvez donc planifier et avoir un vrai calendrier de récolte.
L’usine devrait commencer à produire au premier trimestre 2021 et devenir rentable dès l’année prochaine, atteignant sa pleine capacité au cours des 12 premiers mois.
