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Technologie

Future Meat, baisse des prix de la viande cultivée: proche de l'année du "seuil de rentabilité"

La question est de plus en plus fréquente: la viande de culture va-t-elle inonder le marché? Remplacera-t-il jamais celui de race? Future Meat a une réponse définitive. En un mot.

8 mai 2021
Gianluca RiccioGianluca Riccio
⚪ 3 minutes
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Future Meat a annoncé dans une déclaration récente qu'elle avait réduit le coût de 100 grammes de poitrine de poulet cultivée en laboratoire à un peu moins de 3 $.

Rom Kchouk, directeur général, a déclaré qu'il s'attend à ce que le coût de la viande de culture baisse encore au cours des 12 à 18 prochains mois. Il s'élèvera à moins de 1,50 € pour 100 grammes. Et la course continue.

Viande du futur
Rom Kshuk (à droite) avec une partie de la direction de Future Meat

Future Meat prédit que la viande de poulet d'élevage devrait atteindre le même prix que le poulet d'élevage dans environ 8 ans.

Viande de laboratoire, la grande avalanche

La start-up israélienne dit que son poulet cultivé en laboratoire a fait un énorme bond en avant dans la rentabilité commerciale. Selon les déclarations, les coûts de production de la viande cultivée par Future Meat ont été presque divisés par deux en l'espace de quelques mois.

L'effondrement du prix (en fait c'est ce qu'il est) est supérieur aux scénarios de croissance même les plus optimistes envisagés par l'entreprise.

Rien qu'en janvier, Future Meat a assumé un coût d'environ 6,4 euros par 100 grammes pour sa viande de poulet de culture.

L'article continue après les liens associés

USA, en 2021, les alternatives à la viande ont sauvé 1 million d'animaux

Steak 2.0 surclasse Beyond Meat: regardez ce steak de légumes!

Future Meat ou autres, la question n'est pas "si", mais "quand". Et c'est une question de pure convenance économique.

Viande du futur
Une partie des premières machines mises en place par Future Meat dans ses usines

Il est clair qu'une fois le seuil de rentabilité atteint ou approché, ce sera un "problème heureux" pour les investisseurs de faire face à la phase suivante : comment envahir le marché avec ce produit.

C'est pourquoi de telles nouvelles semblent bien plus que bonnes pour les investisseurs qui parient sur ce domaine et se frottent déjà les mains.

Seuls parmi ceux de la startup israélienne se trouvent des "requins" comme ADM, Tyson Foods et S2G.

Bien que la viande obtenue à partir de cellules animales cultivées par les agriculteurs ne soit actuellement disponible dans le commerce qu'à Singapour, plus de 50 start-ups basées sur des cellules à travers le monde sont en concurrence pour mettre leur produit sur le marché.

En d'autres termes: attention, avant 2030, le bond en avant de la viande cultivée sera gigantesque.

Mots clés: viande synthétique


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