Le milliardaire et investisseur Jim Mellon se dit absolument certain que l'avenir sera absolument dépourvu des industries de la viande et des produits laitiers. Ici parce que.
Prenons un peu de recul si vous voulez savoir qui est ce monsieur.
Le Britannique de 64 ans a aidé à créer et à soutenir d'énormes sociétés de biotechnologie, dont certaines visent à prolonger la longévité de la vie humaine. Mellon est également le principal actionnaire de Agronomie, une société d’investissement axée sur le développement des « aliments modernes » (lire : viande cultivée sur cellules). Son livre La loi de Moo fournit un « guide de l'investisseur sur la nouvelle révolution agraire ».
Les prévisions en détail
Comme mentionné, Mellon prédit que l’industrie de la viande, du poisson et des produits laitiers devrait connaître de grands changements au cours de la prochaine décennie. Les points de vue ont été partagés dans une vidéo TikTok sur la Dubai Future Foundation. Mais le magnat s’est également entretenu avec plusieurs médias.
Premièrement, dit-il, les produits laitiers disparaîtront comme ils le sont aujourd'hui. L’industrie laitière telle que nous la connaissons (en résumé : les vaches produisent du lait), dit-il, « va disparaître », dit-il.
En effet, le lait végétal alternatif, né de l'amande et du soja, prendra le relais. Pas que des produits à boire : même la mozzarella, les fromages frais et autres produits laitiers seront en version végétale. Ou, il sera cultivé en laboratoire (J'en ai parlé ici). Ou encore, fabriqué à l'aide d'une fermentation précise : une technologie qui utilise des hôtes microbiens comme usines cellulaires, afin de créer une protéine identique.
Deuxièmement, Mellon se concentre sur la viande. Et il prédit que l’industrie de la viande va s’effondrer. Comme pour les produits laitiers, explique le magnat, la viande sera également composée d’aliments d’origine végétale ou produits grâce à l’agriculture cellulaire.
Pas seulement la viande et les produits laitiers : le poisson aussi
Comme mentionné, ce ne sont pas seulement la viande cellulaire et les produits laitiers qui sont en hausse. Les marques de fruits de mer « cellulaires » augmentent également leur production au-delà des frontières. C'est une tendance suivie par un certain nombre de célébrités favorables à la santé marine, de plus en plus préoccupées par la surpêche et la santé des océans.
E c'est la troisième prédiction de Jim Mellon : que la moitié du poisson mondial sera produit dans des usines d'ici 2040.
Nous avons déjà les produits. Tout ce dont nous avons besoin, c'est d'une balance, d'argent et de volonté.
Jim Mellon
Une usine cellulaire
Je considère les prédictions de Mellon sur la viande, le poisson et les produits laitiers comme « provocatrices » : mais la direction dans laquelle il regarde semble exactement la bonne.
La technologie cellulaire est largement considérée comme une réponse à la fin de l’élevage industriel et de l’agriculture animale destructrice. La recherche technologique dans ce domaine s'est considérablement développée, compte tenu également de la croissance du « véganisme » ces dernières années. Plusieurs sociétés cotées ouvrent la voie et la grande distribution contribue à l'augmentation de la demande des clients.
L’évolution des perspectives sur l’environnement amène les gens à repenser leurs choix alimentaires comme jamais auparavant. Les investissements importants sont de plus en plus fréquents chez les géants végétaliens, permettant de consacrer davantage de fonds au développement de produits. Nous sommes sans doute à la veille d'un retournement.
Grâce à ces facteurs, la viande, le poisson et les produits laitiers « végétaliens » ils atteindront la pleine parité des prix avec les traditionnels d'ici 2035. D'ici là, au moins 11 % des produits traditionnellement d’origine animale proviendront de technologies alternatives en matière de protéines.
Tout ne se passe pas bien
Malgré cela, de nombreux végétaliens restent en désaccord à ce sujet. Étant donné que la viande est fabriquée à partir de cellules animales, certains ne sont pas d’accord car ils estiment que cela est contraire à l’éthique. D’autres craignent qu’il « joue avec la nature ». Quoi qu’il en soit, la viande et les produits laitiers issus de cultures cellulaires semblent là pour rester.
