Heffrence Teow est l'architecte responsable du FRAMESCAPE Greenhouse Restaurant, le nouveau restaurant à effet de serre spectaculaire né en Islande. La passion de la restauration, la connaissance de l'agriculture, le désir de créer une expérience culinaire nouvelle et convaincante : tels sont les éléments de base de l'idée de Teow.
Les convives ont la possibilité de s'immerger complètement dans la production, en vivant une expérience complète en contact avec la nature.
Comme le dit l'architecte lui-même :
L'union d'un restaurant avec un effet de serre c'est un acte de célébration de la nourriture, en particulier dans des endroits comme l'Islande où la nourriture cultivée localement est rare. Il devient un symbole d'appréciation et accroît la prise de conscience autour de notre consommation. De plus, l'intégration du processus de production alimentaire "dans les coulisses" dans le cadre de l'expérience du visiteur - se promener dans la ferme avant d'atteindre ses sièges - crée un environnement engageant en ajoutant du contexte et de l'arrière-plan au repas servi à leur table..
Une nouvelle idée de restauration
La relation étroite entre les fermes et les restaurants est portée ici à son plus haut niveau.
Il n'y a plus "d'espace de séparation" entre les deux environnements, qui dans le FRAMESCAPE Greenhouse Restaurant ne font plus qu'un.
Pour améliorer l'expérience des convives et créer un voyage immersif à la découverte des beautés naturelles de l'Islande, Teow a ajouté quelques détails spéciaux (voir plus ici ).
En décomposant la structure en plusieurs salles distinctes, il permet aux visiteurs d'admirer chaque élément de la production, sans risquer de se superposer. De l'agriculture on passe à la restauration en passant par un spectacle de différents panoramas.
Les stimuli externes sont minimisés, concentrant l'attention des clients uniquement sur des attractions spécifiques.
Une importance particulière est accordée au lac Mývatn, au Hverfjall et aux aurores boréales, qui colorent les environs.
Tout comme la ferme nous permet de mieux comprendre la nourriture que nous mangeons, la "réduction" de ce qui nous entoure nous permet de mieux témoigner de la beauté de la nature, nous aidant à accroître la conscience et la gratitude pour ce que nous consommons.'
La nouvelle serre de restaurant éco-responsable
Le restaurant a une forme rectangulaire simple, volontairement « dépouillée ».
L'intérieur se caractérise par la présence de chemins sinueux, qui guident les visiteurs individuels. Il y a quatre espaces principaux : The Cube (Entrée), The Cone (Espace polyvalent), The Cuboid (Restaurant) et The Tetrahedron (Lounge Bar).
Chaque zone se concentre sur un élément spécifique, afin de donner à l'ensemble de l'environnement la juste importance.
Les mots de l'architecte, qui nous accompagnent depuis le début, servent à conclure cet intéressant voyage.
C'est sa vision du projet, son avis sur la forme choisie pour la création de la serre restaurant FRAMESCAPE.
Au lieu de reproduire l'environnement naturel, la structure complète et met en valeur ses caractéristiques en adoptant des géométries de base pour éliminer l'attention inutile tout en servant de toile de fond qui encadre les vues et élève l'atmosphère immersive : une ouverture ronde encadre le ciel informe ; une ouverture triangulaire dramatise le paysage montagneux et Hverfjall ; un portail rectangulaire capture la vue panoramique sur le lac miroitant Mývatn et la plaine lointaine, la reflétant de près.
