Heffrence Teow est l'architecte responsable de FRAMESCAPE Greenhouse Restaurant, le nouveau restaurant-serre spectaculaire né en Islande. La passion pour la restauration, la connaissance de l'agriculture, le désir de créer une expérience culinaire nouvelle et convaincante : tels sont les éléments qui se cachent derrière l'idée de Teow.
Les convives ont la possibilité de s'immerger complètement dans la production et de vivre une expérience complète en contact avec la nature.
Comme le dit l'architecte lui-même :
L'union d'un restaurant avec un effet de serre c'est un acte de célébration de la nourriture, en particulier dans des endroits comme l'Islande, où les aliments cultivés localement sont rares. Cela devient un symbole d’appréciation et accroît la sensibilisation à notre consommation. De plus, en intégrant le processus de production alimentaire « en coulisses » dans le cadre de l'expérience du visiteur – en se promenant dans la ferme avant d'atteindre votre place – vous créez un environnement attrayant en ajoutant du contexte et de l'arrière-plan au repas servi à votre table..
Une nouvelle idée de restauration
La relation étroite entre les fermes et les restaurants est portée ici à son plus haut niveau.
Il n'y a plus d'« espace de séparation » entre les deux environnements qui, dans le FRAMESCAPE Greenhouse Restaurant, ne font plus qu'un.
Pour améliorer l'expérience des convives et créer un voyage immersif à la découverte de la beauté naturelle de l'Islande, Teow a ajouté quelques détails spéciaux (voir plus ici ).
En décomposant la structure en plusieurs environnements distincts, il permet aux visiteurs d'admirer chaque élément de la production, sans risquer de chevauchement. De l'agriculture on passe à la restauration, en passant par un spectacle de panoramas différents.
Les stimuli externes sont réduits au minimum, concentrant l'attention des clients uniquement sur des attractions spécifiques.
Une importance particulière est accordée au lac Mývatn, à Hverfjall et aux aurores boréales, qui colorent les environs.
Tout comme la ferme nous permet de mieux comprendre la nourriture que nous mangeons, la « réduction » de ce qui nous entoure nous permet de mieux être témoin de la beauté de la nature, nous aidant ainsi à accroître notre conscience et notre gratitude pour ce que nous consommons.
Le nouveau restaurant sous serre écologique
Le restaurant présente une forme rectangulaire simple, volontairement « nue ».
L'intérieur se caractérise par la présence de sentiers sinueux qui guident les visiteurs individuels. Il y a quatre espaces principaux : Le Cube (Entrée), Le Cône (Espace polyvalent), Le Cuboïde (Restaurant) et Le Tetrahedron (Lounge Bar).
Chaque zone se concentre sur un élément spécifique, afin de donner à l'ensemble de l'environnement la juste importance.
Les mots de l'architecte, qui nous accompagnent depuis le début, concluent cet intéressant voyage.
C'est sa vision du projet, son avis sur la forme choisie pour la création de la serre restaurant FRAMESCAPE.
Au lieu de reproduire l'environnement naturel, la structure intègre et met en valeur ses caractéristiques en adoptant des géométries de base pour éliminer toute attention inutile tout en servant de toile de fond qui encadre les vues et élève l'atmosphère immersive : une ouverture ronde encadre le ciel sans relief ; une ouverture triangulaire dramatise le paysage montagneux et Hverfjall ; un portail rectangulaire capture la vue panoramique sur le lac Mývatn scintillant et la plaine lointaine, la reflétant de près.