Les emballages et contenants en plastique sont parfaits pour conserver les aliments, mais ils constituent une catastrophe pour l’ensemble de l’écosystème. Des chercheurs des universités Harvard et Rutgers ont développé un nouveau revêtement antimicrobien à base de plantes qui peut être pulvérisé sur les aliments pour les conserver au frais et qui peut être facilement retiré avant consommation.
Le nouveau revêtement est composé de fibres biopolymères tissées avec des composants antimicrobiens naturels tels que l'huile de thym, l'acide citrique et la nisine. Cela aide à prévenir la détérioration et la contamination des aliments en luttant contre les germes tels que E. coli et listeria. Quand il est temps de manger, rincez simplement le revêtement et savourez votre nourriture.
Un emballage à pulvériser
Selon l'équipe, le matériau peut être produit à grande échelle selon une méthode simple, centrifugé avec un dispositif de chauffage que les chercheurs assimilent à un sèche-cheveux, et utilisé pour enrober des aliments de toutes formes et tailles, y compris des fruits, des légumes et de la viande. .
Lors de tests (sur des avocats), l'équipe a constaté que l'enrobage peut prolonger la durée de conservation de plus de 50 % : et se dégrade dans le sol en seulement trois jours.
Ce n’est pas la première fois que des scientifiques tentent de développer un revêtement alimentaire respectueux de l’environnement pour remplacer le plastique. D'autres équipes ont expérimenté des films constitués de algue o soie d'araignée, emballage en cire ou chanvre.
Revêtement par pulvérisation : de la surutilisation à la réutilisation
Toutes ces idées (y compris celle qui fait l’objet de cet article) ont un point commun important : elles sont fabriquées avec des déchets.
« Ce que nous avons mis au point, c'est une technologie évolutive. Cela nous permet de transformer les biopolymères dérivés des déchets alimentaires en fibres intelligentes qui peuvent directement envelopper les aliments comme un revêtement », explique-t-il. Philippe Démokritou, auteur de l'étude (que je vous mets en lien ici).
La nouvelle génération d'emballages verts sera intrinsèquement intelligente : comment appelle-t-on un matériau qui favorise l'environnement et l'économie circulaire ? Toh. Prenez et ramenez à la maison.
