Avez-vous récemment entendu parler du « Voyage vengeance » ? C’est un phénomène qui a commencé avec la réouverture des frontières après le relâchement de l’emprise de la pandémie de Covid-19. Après un/deux ans de fermeture, l'envie de bouger et de voyager est devenue une véritable revanche.
Les choses ne sont pas encore tout à fait sûres, mais dans notre esprit quelque chose a changé : nous espérons le meilleur, si possible nous prenons des précautions et recommençons à voyager. Même sous l'eau.
Que diriez-vous du restaurant récemment ouvert à Lindesnes, en Norvège ? Timing parfait, il a ouvert juste derrière le coronavirus. Et maintenant vous pouvez aller/retourner : mesdames et messieurs, vous voilà Under !
Sous : nomen présage
Le nom (« Under » pour des raisons évidentes) est parfait pour un restaurant de ce genre. J'ai à moitié l'impression que ce n'est pas un steak house, mais quoi qu'ils me mettent dans mon assiette, je serai captivé par le contexte : pratiquement un aquarium dans lequel nous sommes les poissons. Conçu par le studio d'architecture et de design norvégien Snøhetta, le restaurant Under est fait pour offrir une expérience extraordinaire aux convives et aux invités.
Il ne s'agit pas d'un simple lieu « alternatif », mais d'une tentative d'intégrer un lieu physique « humain » à la vie sous-marine foisonnante. Le but est de faire en sorte que les animaux marins cohabitent naturellement avec cette structure. Certains pourraient même habiter la coque en béton comme un récif artificiel.
La structure sous-marine possède une gigantesque fenêtre horizontale de onze mètres de large et de 3,4 mètres de haut depuis laquelle les convives peuvent profiter de la splendide vue panoramique sur les fonds marins. Même l'estomac vide (je pense qu'il faudra commander quelque chose), vous pourrez profiter de la vue même dans des conditions défavorables (Lindesnes est connue pour son climat rigoureux), lorsque les éclairs et les orages sont à la surface.
Un monolithe sous-marin
Le bâtiment, long de 34 mètres et constitué d'une seule forme monolithique, de haut en bas, possède un intérieur que définir comme « zen » est un euphémisme. L'étude norvégienne a conçu un environnement accueillant, élégant et moderne, recouvert de matériaux naturels, le rendant presque semblable à l'intérieur d'un tronc d'arbre.
La salle à manger peut accueillir de 35 à 50 personnes qui peuvent déguster une cuisine créée avec des ingrédients locaux et « pêchés durablement ». Qu'est-ce que ça veut dire? Cela veut dire le chef cuisinier Nicolas Ellitsgaard il dirige une équipe de 16 chefs qui proposent une cuisine raffinée basée... sur ce qui se passe devant nous depuis cette grande fenêtre.
En résumé : Manger dans un restaurant sous-marin en Norvège semble être la destination idéale pour ceux qui recherchent une expérience plutôt « Voyage vengeance ». Si cela m'apporte beaucoup, ce sera la chasse aux expériences touristiques « rédemptrices ».
Si tu y vas, dis-moi comment c'est.
