Ne le nions pas : la glace est l’une des plus belles inventions jamais créées. Il a sur moi un effet calmant extraordinaire, aussi bien dans la version « basique » (uniquement chocolaté, merci) que dans la version élaborée (noyé dans le café, merci beaucoup). Ce que je vois me fait cependant plisser le nez : l'idée de choisir « quel parfum mettre sur la glace » pour lui donner un arôme ne m'avait pas encore traversé l'esprit.
La chaîne américaine de glaces Sel et paille il a collaboré avec la parfumerie Auteurs imaginaires pour créer trois parfums à utiliser comme… garnitures de glace. Les substances utilisées pour créer le parfum sont littéralement gelées à ces températures, mais le parfum (qui influence également l'arrière-goût de la glace) sera libéré à chaque fois que la glace sera portée à la bouche.
Une glace à l'Eau de Stracciatell
Considérez-les comme des exhausteurs de goût. Considérez tout cela comme une dégustation de vin, où sentir et boire améliorent l'expérience. Après tout, la science cherche aussi des moyens de reproduire électroniquement l'expérience des odeurs, peut-être pour pouvoir enrichir le «métaverse à venir« . Fais ce que tu veux, le fait est que cette chose n'existe pas à cause de moi.
Les trois parfums de glaces « culinaires » déjà développés ? Un nuage de cacao, avec du chocolat équatorien, du milkshake au malt et des notes de whisky japonais. Un évanouissement d'agrumes au citron vert, litchi et citron italien. Enfin, Un panache de fleurs avec du jasmin, du chèvrefeuille et des fleurs sauvages. Comme pour tous les parfums qui se respectent, il existe aussi des petits testeurs de voyage. Les saupoudrer sur différentes saveurs de glace, affirment les deux sociétés, offrira une expérience engageante avec des arômes et des saveurs qui fondent tous dans la bouche.
Et vous éviterez probablement (je ne donne aucune garantie) d’ajouter trop de sirops ou d’arômes pour donner plus de saveur à une simple boule de vanille. Cela pourrait être une solution pour un avenir « les yeux pleins et les mains vides », en essayant de ne pas en faire trop à la table.
Les débuts des parfums de crème glacée ? Pas plus tard qu'hier, dans les magasins Salt & Straw. Voyons si ça marche : dans le pire des cas, pour éviter d'exagérer avec la cuillère, je pourrais vaporiser un peu de ce truc sur mes poignets et le sentir en faisant comme si c'était un bon Algida Magnum.
