Les algues ont leur heure de gloire : l’utilisation de plantes marines est une tendance en plein essor qui peut avoir son mot à dire dans de nombreux domaines, de la sécurité alimentaire au changement climatique. Une algue se développe rapidement, contient de nombreuses vitamines et minéraux et des études récentes suggèrent qu’elle peut également absorber autant de carbone que l’Amazonie.
Qu'attendons-nous pour l'utiliser ?
Jusqu’à présent, une grande partie du monde a mis beaucoup de temps à adopter la culture des algues, malgré ses nombreux avantages. Un problème essentiellement culturel : le grand public ne connaît pas ou n'a pas bien mentalisé les bienfaits des algues et de leurs modes de culture.
La valeur mondiale actuelle du commerce de ce véritable « super aliment » est d'environ 14 milliards de dollars, et on estime qu'elle continuera de croître (bien qu'à un rythme lent).
Une belle opportunité, si vous pensez que les océans Ils couvrent plus de 70% de la surface de la planète, mais ne contribuent qu'à 2% de l'alimentation mondiale. La forêt océanique est une source potentielle et gigantesque de nourriture mal exploitée.
Les algues, un précieux allié contre la faim dans le monde
Une étude publiée en septembre a montré comment les vastes forêts océaniques (couvrant une superficie deux fois plus grande que l'Inde) produisent en moyenne 11 à XNUMX fois plus de biomasse par surface que les cultures intensives comme le maïs et le blé, ce qui signifie qu’ils pourraient détenir la clé de la lutte contre l’insécurité alimentaire.
C'est une chose fantastique : les algues surpassent les terres agricoles, et ce, sans utiliser d'eau douce, et sans éliminer le carbone et l'azote de l'eau. Essentiellement, il grandit, nourrit, nettoie.
Les algues sont des organismes incroyablement résistants : certaines espèces, comme le varech géant, peuvent atteindre un mètre et demi en une seule journée et atteindre 175 mètres de long.
C'est le moment de rencontrer le grand public
Tant qu’elles seront considérées comme un « aliment spécial », les algues resteront largement inaccessibles au public. Si nous essayons de les incorporer à des aliments plus familiers, ils pourraient entrer de manière importante dans notre alimentation quotidienne. Un phénomène qui a déjà commencé : des startups comme AKUA, ou Umaro Foods ont déjà lancé les viandes « végétales » comme alternatives protéiques. Il y a même un bacon aux algues.
Qu'est-ce que cela vous dit ? Dire la vérité. Tout sauf mainstream, non ? Pourtant, en Asie, c'est un ingrédient typique : ces gens-là ne sont pas du tout stupides, bien au contraire. En tant que personnes intelligentes, exploitez un aliment doté d’une intelligence qui lui est propre.
Les algues peuvent créer une toute nouvelle économie
En plus de servir de puits de carbone naturel et de collation nutritive, les algues ont également été utilisées à des fins plus innovantes.
Une startup appelée Marée courante teste l'utilisation d'algues pour éliminer le dioxyde de carbone de l'atmosphère. En Alaska, le Vague verte, une entreprise fondée par un ancien pêcheur, forme les communautés autochtones à construire une plateforme d'algues. En Italie, un Ferme sous-marine cultive des fruits et légumes en utilisant comme engrais les algues qui poussent naturellement sur place. En Californie, un fabricant teste un aliment dérivé d'algues qui réduit le méthane provenant des flatulences des vaches (ne riez pas : une vache émet 90 kg de méthane par an, l'équivalent de 3400 litres d'essence).
Cela peut devenir une activité durable pour les pêcheurs mais aussi pour de nombreuses communautés côtières, de plus en plus en difficulté à cause du changement climatique.
De quoi avez-vous besoin pour commencer ?
Comme nous l’avons mentionné, il existe un manque de compréhension quant à l’utilisation des algues. Comment sont-ils cultivés ? Comment sont produites les graines ? Comment concevoir et planifier une ferme ? Comment sont traitées les algues ? Comment le commercialiser, comment le promouvoir ? (ici l'annonceur parle).
Questions non secondaires, si l'on considère qu'aux rythmes actuels (et qui sont lents, comme je vous l'ai déjà écrit) les algues tireront la production de pommes de terre d'ici 30 ans.
Pour être bref et pratique : les gouvernements et les entreprises doivent rationaliser les procédures d’autorisation et l’accès au capital pour les agriculteurs potentiels, et informer le public sur les avantages et les opportunités des algues et de leur transformation.
La prochaine étape, car le problème se posera alors, sera la bonne gestion des cultures. Il ne faudra pas commettre les mêmes erreurs que celles faites avec l'agriculture "terrestre", et éviter (par exemple) Dommages et modifications des écosystèmes marins.
Bref, avec les algues, l’avenir peut être vert même à table.
