dans banlieue sud d'Ezhou, une ville de la province centrale du Hubei en Chine, un gigantesque immeuble de 26 étages fait face à la route principale. Elle n'abrite ni salariés ni familles : c'est la plus grande ferme porcine du monde, avec une capacité d'abattage de 1,2 million de porcs par an.
Une réponse plutôt "musclée" à l'insatiable demande chinoise de porc, la protéine animale la plus consommée dans le pays asiatique.
Un gratte-ciel pour cochons
La nouvelle ferme de la taille d'un gratte-ciel a commencé sa production début octobre, lorsque l'entreprise de construction (la Hubei Zhongxin Kaiwei Agriculture moderne) a introduit les 3.700 XNUMX premières têtes dans le troupeau. Zhongxin Kaiwei est un nouveau venu dans le secteur porcin : c'était autrefois une cimenterie, et ce n'est pas un hasard si ce gratte-ciel est situé juste à côté de Hubei Xinshiji Cement, l'un des sièges sociaux de l'entreprise.
Le marasme de l'industrie du ciment en Chine a contraint des entreprises comme celle-ci à diversifier leurs investissements : Jin-Lin, le directeur général de l'entreprise, dit que l'entreprise considère l'agriculture moderne comme un secteur porteur, et la possibilité d'utiliser ses propres matériaux : autrement dit, de la construction résidentielle à la construction alimentaire.
1,2 million de porcs par an, nourriture et énergie
Selon les déclarations sur le compte WeChat officiel de l'entreprise, la ferme porcine dispose de deux bâtiments. Un bâtiment identique au site d'exploitation est en voie d'achèvement ; lorsqu'il sera pleinement fonctionnel, le complexe offrira une superficie totale de 800.000 650.000 mètres carrés et abritera XNUMX XNUMX animaux.
Dans la ferme de grande hauteur qui coûte plus de 4 milliards de yuans (un demi-milliard d'euros !), les conditions de gaz, de température et de ventilation sont contrôlées : les animaux sont nourris via plus de 30.000 XNUMX points d'alimentation automatiques, supervisés par une salle de contrôle centrale.
L'entreprise chinoise affirme que les déchets de porc seront traités pour générer du biogaz, qui sera utilisé pour la production d'énergie et le chauffage de l'eau au sein de la ferme. Les travailleurs devront subir plusieurs cycles de désinfection et de tests avant de recevoir l'autorisation d'entrer, et ne pourront quitter le site qu'à la fin du cycle de production, c'est-à-dire. une fois par semaine.
Les risques et les soucis
La Chine essaie d'améliorer sa production de porc (elle consomme environ la moitié de tout le porc du monde) après avoir perdu 100 millions de têtes due à la peste porcine entre 2018 et 2020. En partie, elle l'a fait en alimentant un marché porcin plus ou moins légitime d'une taille incroyablemais cela ne devrait pas suffire.
En 2019, le ministère chinois de l'Agriculture et des Affaires rurales autorisé la construction de fermes à plusieurs étages. L'annonce a déclenché une véritable course aux investisseurs, qui jugent ce modèle de production très rentable et sûr.
« Par rapport aux méthodes d'élevage traditionnelles, les élevages porcins en hauteur sont plus intelligents, avec un haut niveau d'automatisation et de biosécurité. Et ils ne gaspillent pas de territoire », dit-il Zhu Zengyong de l'Académie chinoise des sciences agricoles.
Dans la seule province du sud-ouest du Sichuan, 2 fermes à plusieurs étages sont prévues ou en construction depuis 64 ans. Quoi qu'en disent les experts chinois, la probabilité d'épidémies de plus en plus importantes augmente. Les installations intensives peuvent réduire autant que vous le souhaitez l'interaction entre les animaux domestiques et sauvages (et leurs maladies), mais toute contagion se propagerait comme une traînée de poudre.
Cela s'applique clairement aussi aux établissements de soins intensifs des pays occidentaux. La densité plus élevée d'animaux comporte un risque plus élevé de propagation, d'amplification et de mutation d'agents pathogènes infectieux. C'est évident. Sans oublier la pérennité de ces usines avec la besoin de réduire la consommation de viande, pour les problèmes de la santé et de l'environnement.
La prochaine fois que vous penserez à manger du bacon ou du jambon, rappelez-vous que vos choix contribuent également à alimenter cette prochaine tendance : les gratte-ciel de porc.
