Une nouvelle étude publiée dans Nature Medicine (je mets le lien ici) ont découvert que l'érythritol, un édulcorant artificiel sans calorie populaire souvent utilisé pour édulcorer les aliments à faible teneur en calories ou en glucides, pouvait augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Des chercheurs de la Cleveland Clinic dans l'Ohio ont évalué plus de 4.000 XNUMX Américains et Européens souffrant de problèmes cardiovasculaires ou de facteurs de risque de développer une future maladie cardiaque. Eh bien, les patients présentant les concentrations sanguines les plus élevées d'édulcorants artificiels avaient un risque plus élevé de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Et pas seulement à court terme, mais dans les trois années suivantes.
Érythritol, études de laboratoire
Dans des expériences réalisées sur des souris, l'érythritol a amélioré l'activité des plaquettes, provoquant la formation de caillots à un rythme plus rapide. Les caillots se sont formés plus rapidement chez les souris injectées avec de l'érythritol que chez celles injectées avec une solution saline.
Dans l'observation faite sur des patients humains, le taux sanguin d'érythritol chez ceux qui ont bu une boisson avec cet édulcorant est resté élevé pendant deux jours. C'est assez long pour affecter la coagulation du sang.
remarques
L'étude a quelques points à explorer. Premièrement, le fait que de nombreux participants humains souffraient déjà de maladies cardiovasculaires. De plus, il convient d'ajouter qu'il n'a pas montré d'influence directe de l'érythritol sur les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques : par conséquent, les études actuelles qui évaluent cet édulcorant comme sûr sont actuellement toujours justifiées.
Cela dit, ces premiers résultats montrent une réalité désormais incontournable : nous ne comprenons pas totalement les conséquences de l'alimentation industrialisée sur notre santé.
Ce n'est pas parce que quelque chose est vendu comme « naturel » qu'il est sûr ou bon pour nous de le produire et de le consommer à l'échelle industrielle. Peut-être que la meilleure solution (celle qui concilie recherche, science et industrie) est dans la "restructuration" sucre ordinaire pour le rendre moins sucré?
