Une nouvelle étude publiée dans Nature Medicine (je mets le lien ici) ont découvert que l'érythritol, un édulcorant artificiel sans calorie populaire souvent utilisé pour sucrer les aliments faibles en calories ou en glucides, pourrait augmenter le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Des chercheurs de la Cleveland Clinic dans l'Ohio ont évalué plus de 4.000 XNUMX Américains et Européens souffrant de problèmes cardiovasculaires ou de facteurs de risque de développer une future maladie cardiaque. Eh bien, les patients présentant les concentrations sanguines les plus élevées d'édulcorants artificiels avaient un risque plus élevé de subir une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Et pas seulement à court terme, mais dans les trois années suivantes.
Érythritol, études de laboratoire
Dans des expériences sur des souris, l’érythritol a augmenté l’activité des plaquettes, provoquant la formation de caillots à un rythme plus rapide. Les caillots se sont formés plus rapidement chez les souris ayant reçu une injection d’érythritol que chez celles ayant reçu une injection de solution saline.
Dans l'observation faite sur des patients humains, le taux sanguin d'érythritol chez ceux qui avaient bu une boisson contenant cet édulcorant est resté élevé pendant deux jours. C'est une période suffisamment longue pour influencer la coagulation du sang.
remarques
L’étude présente certains points à approfondir. Premièrement, le fait que de nombreux participants humains souffraient déjà d’une maladie cardiovasculaire. En outre, il convient d'ajouter qu'il n'a pas montré d'influence directe de l'érythritol sur les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques : c'est pourquoi les études actuelles évaluant cet édulcorant comme sûr sont encore justifiées.
Cela dit, ces premiers résultats montrent une réalité désormais incontournable : nous ne comprenons pas totalement les conséquences de l'alimentation industrialisée sur notre santé.
Ce n’est pas parce qu’un produit est vendu comme « naturel » qu’il est sûr ou bon de le produire et de le consommer à l’échelle industrielle. La meilleure solution (celle qui rassemble la recherche, la science et l'industrie) est peut-être dans la "restructuration" sucre ordinaire pour le rendre moins sucré?
