Sachez une chose : vous n’êtes pas le seul à avoir un problème avec les fruits qui se gâtent trop rapidement. Cela ressemble à un complot, vous ne trouvez pas ? On achète un panier de fraises, on l’emporte chez soi, on l’ouvre et… paf ! C'est déjà de la nourriture pour vers. Une équipe de chercheurs thaïlandais tente de résoudre le problème avec un enrobage invisible (et comestible) à base de cannabis.
Pour être précis, basé sur l'un des deux composés chimiques qui font partie du cannabis, le cannabidiol (CBD).
Une… innovation fructueuse
Au fil des ans, nos vaillants scientifiques ont cherché à donner aux fruits et autres aliments périssables une durée de vie plus longue, mais sans compromettre leur valeur nutritionnelle ou leur goût.
Pourquoi la réponse pourrait-elle être le CBD, la partie « innocente » du cannabis (puisqu’il ne contient pas de THC, l’ingrédient psychoactif qui vous fait vous sentir « défoncé ») ?
Et bien parce que le CBD n’est pas n’importe quel composé. Outre ses avantages thérapeutiques potentiels dans le traitement de l’anxiété, de l’épilepsie, de la douleur et d’autres problèmes de santé. Des scientifiques de l’Université Thammasat et de l’Institut de recherche Chulabhorn en Thaïlande ont découvert que cette substance présentait des signes d’activité antimicrobienne. Et ils ont décidé de le tester.
Voici comment fonctionne le revêtement protecteur du cannabis
Tout d'abord, l'équipe de recherche a combiné le CBD avec des polymères biodégradables pour créer de minuscules nanoparticules d'à peine 400 nanomètres de large.
Ces nanoparticules sont ensuite mélangées avec de l'eau et un additif alimentaire appelé alginate de sodium. À ce stade, les fruits que vous souhaitez conserver sont immergés dans la solution de CBD infusée.
Un deuxième bain d’acide ascorbique et de chlorure de calcium transforme enfin l’enrobage « cannabis » en une couche protectrice semblable à un gel.
Les résultats du laboratoire
Pour tester l’efficacité de cette couche protectrice, les chercheurs ont comparé des fruits traités et non traités et les ont conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Les résultats (Je vous les mets en lien ici) sont incroyables : les fruits traités au CBD restent frais beaucoup plus longtemps que celui non traité. Non seulement il résiste à la décomposition pendant plus de 15 jours, mais il conserve également une couleur vive plus longtemps.
Le cannabis contre le gaspillage alimentaire ?
Avec une étude et un raffinement plus approfondis, le revêtement CBD pourrait révolutionner la façon dont nous luttons contre le gaspillage. Elle pourrait s'appliquer non seulement à différents types de fruits, mais également à une large gamme d'aliments périssables sujets à la détérioration.
Grâce à ces efforts, nous aurons peut-être bientôt accès à des fruits qui restent frais plus longtemps, nous garantissant nos friandises préférées dans toute leur splendeur.
Une vraie explosion, non ?
