Si vous pensez que votre seul travail dans la cuisine sera de regarder la télévision pendant que la nourriture se cuisine, eh bien, vous êtes peut-être loin de la réalité. Mais pas du futur. De plus en plus de fabricants de robotique essaient depuis des années de produire des robots chefs ou même des cuisines entièrement automatisées.
Je doute qu’ils prennent notre place en cuisine de sitôt, mais les choses vont aussi évoluer dans la préparation des repas.
Robot chef, la longue marche
L’idée d’un robot chef n’est pas nouvelle. en 2015, Moley Robotics présenté un capable de manipuler des ustensiles de cuisine standard et d'utiliser une cuisine spécialement conçue pour la préparation des aliments.
en 2020, certains restaurants, comme la chaîne américaine White Castle, ont commencé à expérimenter des robots chefs appelés « Flippy » pour automatiser le processus de cuisson des sandwichs dans différents endroits. Idem pour certaines startups spécialisée dans les salades : les serveurs, vous savez, ils sont déjà là.
Aujourd'hui, des chercheurs de l'Université de Cambridge ont dévoilé un chef robotique qui peut apprendre à reproduire une recette spécifique en analysant des vidéos de cuisine. Imaginez un robot qui, après avoir visionné huit recettes de salades différentes en vidéo, est capable d'identifier correctement les recettes préparées 93% du temps et de déterminer 83% des actions nécessaires à leur préparation.
Regarde et apprend
Le système a été formé avec un total de 16 démonstrations vidéo avec de légères variations dans les recettes, et plusieurs réseaux de neurones accessibles au public ont été utilisés pour les convertir en un ensemble de tâches que le robot peut effectuer.
Cela semble intriguant (je sais déjà que beaucoup commenteront « horreur ! », puis appuieront sur le bouton Nespresso avec satisfaction). Pourtant, pour moi, cela prendra beaucoup de temps. Jetez un œil au robot Moley et à ses concurrents (annoncés comme des chefs cuisiniers mécaniques) : ils n'ont pas le sens du toucher, du goût et de l'odorat, nécessaires pour préparer des repas de haute qualité.
D’ici là, s’ils y parviennent un jour, les robots chefs sont candidats à l’amélioration des « performances » humaines. Pour le moment, il semble que notre cuisine restera un domaine essentiellement humain, mais avec une pincée toujours croissante d’intelligence artificielle et de robotique.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le fonctionnement du robot chef de Cambridge, je te mets en lien ici le document de recherche.
