Il n'y a pas de paix pour les édulcorants (et pour ceux qui les utilisent) : après les études inquiétantes sur effets du sucralose, c'est au tour d'un autre protagoniste de la saveur. L’édulcorant présent dans votre dentifrice n’est peut-être pas aussi inoffensif que vous le pensez. Une nouvelle recherche de la Cleveland Clinic a découvert un lien inquiétant entre le xylitol, un substitut du sucre courant, et un risque accru de problèmes cardiaques.
L'étude qui secoue l'industrie des édulcorants
Les chercheurs dirigés par le Dr. Stanley Hazen ils ont mené une analyse approfondie qui implique plus de 3.000 XNUMX patients aux États-Unis et en Europe. Les résultats, publiés dans le European Heart Journal (Je vous les mets en lien ici), sont pour le moins alarmants : taux élevés de xylitol dans le sang sont associés à un risque accru d’événements cardiovasculaires tels que les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Xylitol : pas seulement un édulcorant
Le xylitol est un alcool de sucre largement utilisé comme substitut du sucre dans une large gamme de produits :
- Bonbons sans sucre;
- Chewing-gum sans sucre;
- Produits de boulangerie;
- Dentifrices et bains de bouche.
Sa popularité est due à sa faible teneur en calories et à son impact moindre sur la glycémie par rapport au sucre traditionnel. Apparemment, ces qualités cachent de sérieux pièges.
Les détails de l'étude
L'analyse a révélé que un tiers des patients présentant les taux plasmatiques de xylitol les plus élevés étaient significativement plus susceptibles de subir un événement cardiovasculaire sur trois ans. Mais les chercheurs ne se sont pas arrêtés là. Pour confirmer ces résultats, l’équipe a mené des tests précliniques démontrant que le xylitol peut également provoquer une coagulation plaquettaire et augmenter le risque de thrombose.
Dans une autre étude d'intervention clinique, les chercheurs ont surveillé l'activité plaquettaire chez les personnes ayant ingéré une boisson sucrée au xylitol par rapport à une boisson sucrée au glucose. Les résultats étaient sans équivoque : chaque mesure de la capacité de coagulation a augmenté de manière significative immédiatement après l'ingestion de xylitol, mais pas après l'ingestion de glucose.
Implications et mises en garde
Le Dr Hazen souligne : « Cette étude montre une fois de plus la nécessité immédiate d’étudier les alcools de sucre et les édulcorants artificiels, d’autant plus qu’ils continuent d’être recommandés pour lutter contre des maladies telles que l’obésité ou le diabète.
Bien sûr, cela ne signifie pas que vous devez jeter votre dentifrice s'il contient du xylitol, mais nous devons être conscients que la consommation d'un produit en contenant des taux élevés pourrait augmenter le risque d'événements liés à la coagulation sanguine.
Il est important de noter que l'étude présente certaines limites. Études observationnelles cliniques ils démontrent une certaine association, pas nécessairement une causalité. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour évaluer la sécurité cardiovasculaire à long terme du xylitol.
En résumé : le xylitol, un appel à la prudence
Cette étude, comme je l’ai dit au début de l’article, s’ajoute à une série croissante de recherches qui remettent en question la sécurité des substituts du sucre. Les industries alimentaires et pharmaceutiques continuent de promouvoir ces produits comme des alternatives saines, mais la science nous incite à être plus prudents.
Le message clé n’est pas d’abandonner complètement le xylitol ou d’autres édulcorants, mais d’être conscient des risques potentiels et de modérer leur consommation. Comme toujours, la clé est l’équilibre et la modération : la distance entre le sucré et l’amertume peut être plus courte qu’on ne le souhaite.
