Un cube de verre de deux mètres sur deux, six roues magnétiques interchangeables, un système à induction qui chauffe uniquement là où c'est nécessaire et un lave-vaisselle intégré. Série CA-1 4 de l'allemand Cirque SE Il s'agit de la première cuisine robotisée fonctionnant de manière autonome à l'intérieur d'un supermarché.
À partir du 29 octobre 2025, en magasin REWE À Düsseldorf-Heerdt, cette machine prépare jusqu'à 120 repas par heure sans intervention humaine. On commande sur un écran tactile (ou par commande vocale), on patiente trois minutes, on récupère son plat chaud et on déguste… si le cœur nous en dit. Six euros pour une entrée. Pas de cuisiniers, pas de pauses café, pas de congés maladie. Juste de l'IA, des capteurs optiques et des algorithmes prédictifs qui minimisent le gaspillage alimentaire. Mais est-ce tout ? Évidemment non.
Cuisine robotisée : comment fonctionne le système
Les deux bras robotisés se coordonnent avec une précision chirurgicale. L'un ouvre le réfrigérateur intelligent et récupère les ingrédients dans les compartiments à température contrôlée. L'autre ajuste la température de la plaque à induction, chauffant le fond de la casserole précisément là où c'est nécessaire. Zéro gaspillage, zéro déchet énergétique. Des capteurs intégrés détectent en temps réel les changements de composition des ingrédients. Si la sauce épaissit trop, la vitesse de mélange s'ajuste automatiquement. Le système CircusOS, l'intelligence artificielle propriétaire qui gère l'ensemble du système, prend ses décisions en continu, en quelques millisecondes.
Entre deux utilisations, la cuisine robotisée se nettoie automatiquement. Un lave-vaisselle intégré désinfecte les casseroles et les poêles sans surveillance. Selon les données publiées par CircusChaque repas est préparé en une trentaine de secondes aux heures de pointe (par exemple, des pâtes bolognaises en une demi-minute). Un rythme qu'aucune brigade humaine ne pourrait tenir sans pauses.
L'alliance entre REWE et Circus SE
Groupe REWE, l'une des plus grandes organisations de vente au détail européennes L'enseigne, qui compte plus de 16 000 magasins, a choisi la cuisine robotisée pour son projet « Fresh & Smart ». Lars KleinLe président du conseil d'administration de REWE Région Ouest ne mâche pas ses mots :
« Nous allions efficacité et plaisir, transformant ainsi le shopping en une expérience du futur. ».
Circus SE, une start-up munichoise fondée par Nikolas Bullwinkel, a passé des années à perfectionner le CA-1 Série 4. Par rapport aux prototypes précédents, La version actuelle pèse environ 450 kilogrammes de moins. grâce à une refonte structurelle complète.
Ce projet pilote de huit mois consiste à installer trois unités CA-1 dans trois supermarchés REWE situés entre Düsseldorf et Bonn. Le prix d'achat d'une seule unité Le prix est de 250 000 euros, mais REWE a opté pour la location.
Si le test est concluant, la chaîne pourrait étendre l'accord à ses plus de 6 000 magasins allemands. De son côté, Circus SE prévoit de produire jusqu'à 6 000 unités par an une fois sa pleine capacité atteinte.
Limites et perspectives de la cuisine robotisée
Le CA-1 ne permet pas encore de paner, de frire ni de flamber. Il ne propose actuellement que huit recettes (donc pas de bolognaise ?) : penne all'arrabbiata, curry de lentilles, porridge et diverses salades. Rien de particulièrement élaboré, mais le résultat est parfaitement constant.
Comme cela s'est déjà produit avec les serveurs robots Bien que les cuisines robotisées se soient multipliées dans les restaurants américains et asiatiques ces dernières années, elles se heurteront elles aussi à des résistances culturelles et syndicales. Lars Klein souligne que « Le robot est un service supplémentaire, et non un remplacement du personnel. »Mais c'est difficile à croire quand on sait que le CA-1 fait littéralement tout ce qu'une équipe de cuisine ferait.
Circus SE a déjà signé des lettres d'intention avec l'aéroport de Berlin-Brandebourg et avec des établissements de soins gérés par Diakonie pour répondre aux besoins des personnes âgées et des plus démunies. Le secteur militaire suit la situation avec intérêt : l’entreprise a même créé une division défense, Circus Defence SE, pour développer systèmes d'approvisionnement alimentaire autonomes pour les troupes sur le terrain. Un marché potentiellement énorme.
L'avenir est déjà dans les supermarchés.
Selon un étude publiée dans Advanced Robotics en 2019 En matière d'interaction homme-robot dans la robotique collaborative industrielle, le principal défi n'est pas technologique mais cognitif : Amener les gens à accepter qu'une machine puisse accomplir des tâches traditionnellement humaines sans supervision constante. Comme déjà analysé sur ces pagesLes robots cuisiniers soulèvent des questions plus profondes que la simple réduction des coûts de personnel.
Notre rapport à la nourriture change-t-il lorsque nous savons qu'elle a été préparée par un algorithme ? À Düsseldorf, les clients semblent plus curieux qu'effrayés. Ils observent à travers la vitre les bras robotisés qui remuent les pâtes : ils prennent des photos, comme des vieux messieurs regardant des chantiers. Six euros pour un plat chaud fraîchement préparé, ce n'est pas donné pour un supermarché, mais c'est raisonnable pour un repas frais qui ne provient pas d'une chaîne de production industrielle située à des centaines de kilomètres.
Le CA-1 n'est que le début. Dans quelques années, quand ces cubes de verre seront partout, on oubliera qu'il fut un temps où un robot culinaire (pardon, un robot de cuisine) désignait simplement un mixeur à trois vitesses.
