Le café cellulaire arrive : après la viande cultivée, d'autres bagarres sont attendues
L'avènement du café cellulaire pourrait révolutionner un marché mondial de 132 milliards de dollars, mais se heurtera à une résistance prévisible.
L'avènement du café cellulaire pourrait révolutionner un marché mondial de 132 milliards de dollars, mais se heurtera à une résistance prévisible.
Les mycoprotéines apparaissent comme une alternative prometteuse à la viande rouge : de nouvelles études montrent des améliorations pour le cœur et une réduction du cholestérol en seulement 14 jours.
La viande cultivée révolutionne l’industrie alimentaire. Voyons l'état de la recherche sur cette technologie.
La dernière étude publiée dans Nature montre que les alternatives végétales à la viande ne sont pas seulement une tendance, mais la voie à suivre pour atteindre les objectifs climatiques et de biodiversité.
D'ici 2040, 60 % de la viande consommée ne proviendra peut-être pas d'animaux, mais d'alternatives végétales et de viande cultivée en laboratoire.
La production de viande cultivée est encore énergivore : quel impact sur le climat ? 4 à 25 fois supérieure à celle du bœuf.
Une étude récemment publiée montre que les émissions polluantes de méthane produites par 15 des principales industries dépassent celles de plusieurs pays dans le monde.
Selon les résultats d'une nouvelle enquête, la consommation de viande en Europe baisse à un rythme vertigineux, au profit des alternatives alimentaires végétales.
L'analyse de près d'un demi-million de Britanniques confirme un principe : un régime sans viande entraîne moins de risques de cancer.
De plus en plus de personnes ne consomment plus d'aliments d'origine animale. Et les alternatives à la viande commencent à éroder l'élevage industriel.
Ceux qui mangent moins de viande contribuent à lutter contre le changement climatique. Les chiffres sont désormais clairs, et en attendant les gouvernements, il faut agir individuellement.
La consommation de viande continue de baisser et la demande de protéines végétales et alternatives continue de croître. La route est balisée.
Les prédictions choc de l’entrepreneur britannique sont peut-être un peu provocatrices, mais elles vont absolument dans le sens de la réalité.
Aliments pour chiens à la viande crue? Désastreusement nocif. Une étude a montré la présence d'une mer bactérienne résistante aux antibiotiques.
La question est de plus en plus fréquente: la viande de culture va-t-elle inonder le marché? Remplacera-t-il jamais celui de race? Future Meat a une réponse définitive. En un mot.
Un robot avec une queue? Jusqu'à présent, idée perdante: plus lourde et plus chère. Ensuite, les chercheurs de Carnegie ont commencé à étudier un chat, le guépard, et le jeu a changé.
Passée aux États-Unis sans réactions particulières, une installation mettant en scène de la viande cultivée à partir de cellules humaines a fait grand bruit. C'est utile.
Fermes intensives, conditions de travail absurdes et zoonoses cachées: la grande industrie de la viande a ses années.
L'ouvrage se penche sur l'évolution des systèmes d'élevage laitier. Les légumes cuits, le lait et leurs dérivés sont utilisés depuis longtemps.
Moins de consommation de viande signifie plus de santé et moins de pollution. Sur cette base, l'UE prévoit d'introduire progressivement un ensemble de taxes sur la viande. Voici comment cela fonctionnerait.
La technique d'obtention de la viande imprimée en 3D reproduit les mécanismes de génération musculaire des muscles de la vache, mais dans des conditions artificielles. Et il fonctionne.