Une nouvelle étude soulève des inquiétudes quant à la sécurité des légumes cultivés dans l'espace, qui sont beaucoup plus sensibles aux bactéries telles que la salmonelle.
Le SIAL, salon important du secteur alimentaire, est reporté à octobre 2022. Néanmoins, il n'a pas renoncé à évaluer et à rendre compte de ce qui le distingue depuis des décennies: la nourriture du futur.
KFC et Beyond Meat profitent d'un test sensationnel et disposent désormais d'un solide ensemble de données à analyser pour décider quoi faire. L'ère de la nourriture verte est-elle née?
Alberto Robiati et Gianluca Riccio guident les lecteurs à travers des scénarios du futur : les opportunités, les risques et les possibilités dont nous disposons pour créer un avenir possible.
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