Douceur sans culpabilité : l'allulose défie le sucre
L'allulose promet de révolutionner notre alimentation : sucré comme le sucre, mais sans effets négatifs sur la glycémie et le poids corporel.
USA, café décaféiné au solvant : de plus en plus d'aliments dérivés
Alarme décaféiné aux States : souvent traité au chloroforme, un cancérigène. Des pétitions pour l'arrêt, mais le problème, c'est tout le système alimentaire.
Le jeûne est-il la plus ancienne thérapie moderne ? L'impact sur l'épilepsie et l'arthrite
Une recherche de l'Université Queen Mary le confirme : un jeûne prolongé modifie les sources d'énergie du corps en 3 jours, avec une perte de masse graisseuse soutenue et des bénéfices au-delà de la perte de poids.
Le super aliment du futur ? Un riz « protéiné » auquel sont incorporées des cellules bovines
Des scientifiques coréens développent du riz hybride à base de cellules de bœuf, augmentant ainsi sa teneur en protéines de 8 % sans augmenter les coûts.
Adieu la viande rouge, bon retour à un cœur sain : 14 jours suffisent
Les mycoprotéines apparaissent comme une alternative prometteuse à la viande rouge : de nouvelles études montrent des améliorations pour le cœur et une réduction du cholestérol en seulement 14 jours.
Bonjour! Qu'est-ce qu'on mange au petit-déjeuner en 2050 ?
Explorons comment les innovations en matière de changement climatique pourraient transformer notre petit-déjeuner d'ici 2050.
Nous vivons de plus en plus dans des marécages alimentaires : qu'est-ce que c'est et pourquoi ils sont mauvais pour nous
Quels sont les "marécages alimentaires" liés à notre urbanisation, et pourquoi ils peuvent entraîner une augmentation des taux d'obésité et de cancer.
KraftHeinz proche de la tâche impossible : fabriquer des sucres sains
Des sucres qui ne font pas que blesser, mais qui sont même bons pour vous ? Un exploit impossible, du moins semblait-il. Ecoute maintenant.
La fermentation de précision, la technologie verte qui peut tous nous sauver
La fermentation de précision peut initier une transformation inimaginable de nos systèmes alimentaires, et déclencher un cercle vertueux qui sauverait littéralement la planète.
Un nanocapteur détecte les pesticides dans les fruits en quelques minutes
Une nouvelle méthode permet d'obtenir des nanocapteurs qui détectent en quelques minutes les pesticides dans les fruits : un coup pour la sécurité alimentaire
De nouveaux aliments (même ceux que je déteste) réduiraient l'impact environnemental de 80 %
La viande cultivée, les insectes et autres alternatives non animales (en pratique les soi-disant « nouveaux aliments ») seraient bons pour la planète.
USA, en 2021, les alternatives à la viande ont sauvé 1 million d'animaux
De plus en plus de personnes ne consomment plus d'aliments d'origine animale. Et les alternatives à la viande commencent à éroder l'élevage industriel.
Vous voulez sauver des millions de vies ? Il suffit de changer le sel
Un petit changement aux conséquences énormes : la plus grande étude du genre au monde le dit haut et fort, remplacer le sel sauve la vie de millions d'humains.
Les microbes et l'énergie solaire pourraient produire 10 fois plus de nourriture que les plantes
Obtenir de la nourriture à partir de panneaux solaires et de microbes ? Une perspective intéressante, qui selon une étude a une efficacité incroyable.
Des scientifiques créent deux aliments fonctionnels pour lutter contre l'anémie
La lutte contre la maladie passe par l'amélioration de la nutrition. Une équipe développe deux aliments fonctionnels contre l'anémie.
Le Coral, micro algue modulaire d'intérieur: superaliment mural!
Les algues sont un super aliment à croissance verticale, elles offrent oxygène et nutrition: le corail est un moyen naturel et élégant de les intégrer dans notre maison et notre alimentation.
Changeons le système alimentaire: l'actuel mènera à un génocide
Nous ne pouvons nourrir que 3,4 milliards de personnes de manière durable. Nous pourrions dépasser 10, mais nous devons changer le système alimentaire. Maintenant.
Neo Fruits, le fruit du futur est imprimé en 3D
Ces dernières années, la recherche s'est concentrée sur les nouveaux aliments et les moyens de les obtenir. Neo Fruits est un projet entre design et biologie qui vise le fruit du futur
Un super pain composé de micronutriments contre la malnutrition
Une équipe a réussi à encapsuler 11 micronutriments dans un minuscule polymère qui n'altère pas la saveur de l'aliment. Le défi contre la malnutrition est lancé.
Végétariens : moins de risque de maladie coronarienne MAIS…
Nouvelles douces-amères pour les végétariens, les végétaliens et les pescétariens: des recherches britanniques montrent que leur alimentation présente moins de risque de maladie coronarienne. Mais il y a plus.
