Solar Foods a développé un procédé qui utilise l'énergie renouvelable et le CO2 pour créer Soleina, un aliment protéiné alternatif.
La startup finlandaise a déclaré que le processus rend Solein 100 fois plus éco-durable que toute autre source de protéines. Même ceux obtenus à partir de plantes. Cette technique pourrait améliorer l'impact environnemental des techniques agricoles actuelles et la nécessité de produire et d'éliminer des aliments dans des zones où l'agriculture traditionnelle ne peut pas être exploitée.
Snack microbes
Pour créer la Soleina, Aliments solaires a commencé à utiliser les énergies renouvelables pour séparer les particules d’eau en hydrogène et oxygène. Il a ensuite combiné l’hydrogène obtenu avec du CO2 en ajoutant du potassium, du sodium et d’autres nutriments.
Le mélange obtenu a été soumis à l’activité de certains microbes, ce qui a créé un ingrédient comestible.
D'après les perspectives de Solar Foods, nous savons que la Soleine contient 20% à 25% de glucides, 5% à 10% de matières grasses et 50% de protéines.
« La production de Solein ne nécessite aucune technique agricole. Il ne nécessite pas de terres arables, ne nécessite aucun type d'irrigation et n'est pas affecté par le climat », peut-on lire dans le communiqué de presse de l'entreprise. « Elle peut être produite n’importe où dans le monde, même dans les régions où la production conventionnelle de protéines n’est pas du tout possible. »
Synergie entre les startups
Solar Foods espère amener Soleina dans les rayons des magasins dans les deux prochaines années, initialement sous forme de yogourt ou de boissons protéinées. Cependant, la croissance la plus significative se produira dans le cas d'accords avec d'autres entreprises dans le domaine des aliments alternatifs.
«Nous savons que Beyond Meat et Impossible Foods utilisent des protéines de pois et de soja dans leurs hamburgers sans viande», déclare Pasi Vainikka, PDG de Solar Foods. « Leur prochaine croissance exponentielle nécessitera beaucoup plus d’ingrédients, et nos protéines peuvent jouer un rôle important dans la diffusion d’aliments durables. »
