Solar Foods a développé un procédé qui utilise l'énergie renouvelable et le CO2 pour créer Soleina, un aliment protéiné alternatif.
La startup finlandaise a déclaré que le processus rend Soleina 100 fois plus écologique que toute autre source de protéines. Même ceux obtenus à partir de plantes. Cette technique pourrait améliorer l'impact environnemental des techniques agricoles actuelles et la nécessité de produire et de disposer de la nourriture dans des zones où l'agriculture traditionnelle ne peut être exploitée.
Snack microbes
Pour créer la Soleina, Aliments solaires a commencé à utiliser l'énergie renouvelable pour séparer les particules d'eau en hydrogène et oxygène. Il a ensuite combiné l'hydrogène résultant avec du CO2 en ajoutant du potassium, du sodium et d'autres nutriments.
Le mélange obtenu a été soumis à l'activité de certains microbes, ce qui a créé un ingrédient comestible.
D'après les perspectives de Solar Foods, nous savons que la Soleine contient 20% à 25% de glucides, 5% à 10% de matières grasses et 50% de protéines.
«La production de la Soleina ne nécessite aucune technique agricole. Elle ne nécessite pas de terres arables, aucune irrigation n'est requise et elle n'est pas conditionnée par le climat », lit-on dans le communiqué de presse de l'entreprise. "Il peut être produit n'importe où dans le monde, même dans des régions où la production conventionnelle de protéines n'est en aucun cas possible."
Synergie entre les startups
Solar Foods espère amener Soleina dans les rayons des magasins dans les deux prochaines années, initialement sous forme de yogourt ou de boissons protéinées. Cependant, la croissance la plus significative se produira dans le cas d'accords avec d'autres entreprises dans le domaine des aliments alternatifs.
«Nous savons que Beyond Meat et Impossible Foods utilisent des protéines de pois et de soja pour leurs hamburgers sans viande», déclare Pasi Vainikka, PDG de Solar Foods. "Leur prochaine croissance exponentielle nécessitera beaucoup plus d'ingrédients, et nos protéines peuvent jouer un rôle important dans la diffusion d'aliments durables."
