Solar Foods a développé un procédé qui utilise l'énergie renouvelable et le CO2 pour créer Soleina, un aliment protéiné alternatif.
La startup finlandaise a déclaré que le processus rend Soleina 100 fois plus écologique que toute autre source de protéines. Même ceux obtenus à partir de plantes. La technique pourrait améliorer l'impact environnemental des techniques agricoles actuelles et la nécessité de produire et d'éliminer la nourriture dans des zones où l'agriculture traditionnelle ne peut pas être exploitée.
Snack microbes
Pour créer la Soleina, Aliments solaires commencé à utiliser des énergies renouvelables pour séparer les particules d'eau en hydrogène et en oxygène. Il a ensuite combiné l'hydrogène résultant avec du CO2 en ajoutant du potassium, du sodium et d'autres nutriments.
Le mélange obtenu a été soumis à l'activité de certains microbes, ce qui a créé un ingrédient comestible.
D'après les perspectives de Solar Foods, nous savons que la Soleine contient 20% à 25% de glucides, 5% à 10% de matières grasses et 50% de protéines.
« La production de la Soleina ne nécessite aucune technique agricole. Il ne nécessite pas de terres arables, aucune irrigation n'est nécessaire et il n'est pas conditionné par le climat", lit-on dans le communiqué de presse de l'entreprise. Il peut être produit partout dans le monde, même dans les zones où la production conventionnelle de protéines n'est pas disponible. façon possible ".
Synergie entre les startups
Solar Foods espère amener Soleina dans les rayons des magasins dans les deux prochaines années, initialement sous forme de yogourt ou de boissons protéinées. Cependant, la croissance la plus significative se produira dans le cas d'accords avec d'autres entreprises dans le domaine des aliments alternatifs.
"Nous savons que Beyond Meat et Impossible Foods utilisent des protéines de pois et de soja pour leurs hamburgers sans viande", déclare Pasi Vainikka, PDG de Solar Foods. "Leur prochaine croissance exponentielle nécessitera beaucoup plus d'ingrédients, et notre protéine peut jouer un rôle important dans la propagation de aliments durables."
