Un autre format expérimental créé pour faire face à l'effondrement de la socialité et du secteur de la restauration est un mélange d'ancien et de moderne qui a quelque chose de poétique.
Foxtail Supper Club: le cercle des dîners virtuels de sétaire. Je ne sais pas pour vous, mais le nom me rappelle déjà Pickwick et la secte des poètes disparus. Mais à table. En substance, il s'agit d'un restaurant distribué en nombre limité, ouvert pour des dîners virtuels.
Comment fonctionne Foxtail Supper Club
La pandémie a affecté le fonctionnement de millions de restaurants. De nombreuses entreprises ont du mal à rester à flot, avec de nombreuses nouvelles initiatives innovantes et expérimentales (J'en parle ici). Un peu à l’image de ce « télé restaurant », le Foxtail Supper Club.
Le chef Page Pressly il avait vraiment l'intention d'ouvrir ce Foxtail Supper Club, un restaurant physique, à toutes fins utiles. Et c'était presque là aussi. Les plans changent parfois rapidement et Pressley a décidé de s'adapter en créant un concept de restaurant ouvert pour les dîners virtuels.
Ici aussi, le modèle économique à l’ère de la pandémie commence à présenter certaines caractéristiques communes. Le mélange entre physique et virtuel, le partage des utilisateurs, la « synthèse » du sentiment d'intimité.
Deux fois par semaine, le Foxtail Supper Club Apre 11 « sièges » pour garantir que les convives puissent se rassembler dans un lieu et une heure précis (grâce à la plateforme Zoom).
Les dîners virtuels deviennent réalité
En collaboration avec Assembly Kitchen, une plateforme en ligne locale pour la livraison de kits repas, les clients reçoivent des dîners virtuels déjà préparés directement chez eux. Ils peuvent cependant ajouter une touche personnelle: avec la nourriture, ils recevront des instructions de cuisson pour terminer les préparations nécessaires. Et puis échangez des impressions directes et culinaires.
Les dîners virtuels (entre-temps, ils sont devenus réels dans les plats des invités) sont composés de cinq plats et comprennent deux entrées et desserts principaux.
