L'industrie alimentaire n'agit pas assez vite pour atténuer les risques de la deuxième crise de l'eau une nouvelle relation de l'association américaine Ceres (cela n'a rien à voir avec la bière).
Sécheresse, catastrophe en temps réel
États-Unis, Canada, Brésil, Europe : les dégâts causés par la sécheresse et la crise de l'eau sont désormais nombreux. Un état de fait qui aggrave tout, évidemment, même le prix final des matières premières : si une crise réduit (comme c'est arrivé) la production nationale de blé de près de 40 % les conséquences sont lourdes.
C'est ainsi que le blé et le café (au Brésil pire sécheresse depuis un siècle) ont explosé. La crise de l'eau se montre dans tout son drame et en temps réel. Il est donc juste d'essayer de comprendre, en période de pénurie d'eau, qui sont les plus grands "gaspilleurs" de ce précieux atout. Et l'industrie alimentaire occupe la première place.
Crise de l'eau, l'agroalimentaire chevauche le tigre
Selon l ' Bureau des Nations Unies pour la réduction des risques de catastrophe, la crise de l'eau est vouée à devenir la prochaine pandémie. Des actions urgentes sont nécessaires pour la gestion de l'eau. Les activités humaines aggravent la sécheresse et accroissent son impact.
En cela, le constat est impitoyable : l'industrie agro-alimentaire utilise plus de 70 % de l'eau mondiale, de plus en plus appauvrie et polluée.
L'industrie agro-alimentaire est dans une position très inconfortable : elle dépend de l'eau pour faire fonctionner son activité, mais elle contribue aussi à la polluer. Elle doit survivre en tant qu'entreprise, mais elle doit aussi s'assurer que nous aurons toujours assez d'eau douce.
Comment faire?
Si les entreprises alimentaires veulent réussir dans cet environnement, il est temps pour elles de construire un nouveau paradigme autour de la valeur de l'eau et d'agir réellement en conséquence.
Comme mentionné, les entreprises alimentaires ne font pas assez pour atténuer les risques de crise de l'eau. Le rapport analyse la gestion de l'eau de 38 entreprises agroalimentaires et, avec un score moyen de 45 points sur 100 possibles, a constaté que cette industrie n'est absolument pas préparée à un futur de pénurie d'eau.
Dans un avenir proche, nous aurons sécheresses plus fréquentes, plus sévères et plus durables, ce qui compliquera davantage la relation déjà délicate de l'industrie alimentaire avec l'eau.
Le rapport a évalué les entreprises de quatre secteurs considérés comme particulièrement vulnérables à la crise de l'eau : les produits agricoles, les boissons, la viande et les aliments emballés. le aliments emballés (54) et boissons (53) ils ont obtenu les scores moyens les plus élevés.
Le plus "vertueux" (?)
The Coca-Cola Company (90), Anheuser-Busch InBev (83) e Unilever (83) ils ont obtenu le meilleur score de tous les temps. Pour Coca-Cola, c'est un paradoxe, si l'on tient compte du fait qu'il a été nommé "premier pollueur plastique"pour la quatrième année consécutive (au point que têtes de bouteilles en papier) et Unilever fait partie des trois premiers au monde. Cela montre à quel point les entreprises alimentaires peuvent (au moins) réussir dans la gestion de l'eau, mais la pollution plastique affecte également l'eau !
Dans tous les cas, le pire score est celui concernant la gestion de la viande : un score moyen de 18 points montre le manque absolu d'attention dans la gestion de l'eau.
Crise de l'eau et alimentation animale
Il est impératif que les entreprises de viande se penchent sur la chaîne d'approvisionnement agricole, car les aliments pour animaux sont un très gros morceau du gâteau amer appelé la « crise de l'eau ».
Bien sûr, il y a de timides signes de progrès, mais le changement n'est pas assez rapide. Des améliorations sont nécessaires dans l'évaluation du risque eau, seules 9 des 38 entreprises considérées dans ce secteur ont mis en place une réduction de l'utilisation de l'eau.
Le rôle des consommateurs
Il est important que les consommateurs comprennent quelles entreprises de l'industrie alimentaire font vraiment des efforts et investissent leur argent. Les entreprises répondent aux demandes des consommateurs et à leurs valeurs. La crise de l'eau peut également être abordée avec une plus grande sensibilisation aux produits qui font plus et mieux pour éviter le gaspillage et la pollution de l'eau.
