L'industrie alimentaire n'agit pas assez rapidement pour atténuer les risques de crise de l'eau, selon une nouvelle relation de l'association américaine Ceres (qui n'a rien à voir avec la bière).
Sécheresse, catastrophe en temps réel
États-Unis, Canada, Brésil, Europe : les dégâts causés par la sécheresse et la crise de l'eau sont désormais nombreux. Un état de fait qui aggrave tout, évidemment, même le prix final des matières premières : si une crise réduit (comme c'est arrivé) la production nationale de blé de près de 40 % les conséquences sont lourdes.
C'est ainsi que le blé et le café (au Brésil pire sécheresse depuis un siècle) ont explosé. La crise de l’eau se manifeste dans toute sa dimension dramatique et en temps réel. Il faut donc tenter de comprendre, en période de pénurie d’eau, qui sont les plus grands « gaspilleurs » de cette denrée précieuse. Et l’industrie agroalimentaire passe en premier.
Crise de l'eau, l'industrie agroalimentaire chevauche le tigre
Selon le Bureau des Nations Unies pour la réduction des risques de catastrophe, la crise de l'eau est vouée à devenir la prochaine pandémie. Une action urgente est nécessaire pour gérer l’eau. Les activités humaines aggravent la sécheresse et accroissent son impact.
En cela, le rapport est impitoyable : l'industrie agroalimentaire utilise plus de 70 % de l'eau mondiale, qui est de plus en plus épuisée et polluée.
L’industrie agroalimentaire se trouve dans une situation très délicate : elle dépend de l’eau pour faire fonctionner son activité, mais elle contribue également à la polluer. Elle doit survivre en tant qu'entreprise, mais elle doit aussi garantir que nous aurons toujours suffisamment d'eau fraîche.
Comment faire?
Si les entreprises alimentaires veulent réussir dans cet environnement, il est temps pour elles de construire un nouveau paradigme autour de la valeur de l’eau et d’agir réellement en conséquence.
Comme nous l’avons mentionné, les entreprises alimentaires n’en font pas assez pour atténuer les risques de crise de l’eau. Le rapport analyse la gestion de l'eau de 38 entreprises agroalimentaires et, avec un score moyen de 45 points sur 100 possibles, a constaté que cette industrie n’est absolument pas préparée à un avenir de pénurie d’eau.
Dans un avenir proche, nous aurons sécheresses plus fréquentes, plus sévères et plus durables, ce qui compliquera encore davantage la relation déjà délicate de l'industrie alimentaire avec l'eau.
Le rapport a évalué les entreprises de quatre secteurs considérés comme particulièrement vulnérables à la crise de l'eau : les produits agricoles, les boissons, la viande et les aliments emballés. le aliments emballés (54) et boissons (53) ils ont obtenu les scores moyens les plus élevés.
Le plus « vertueux » (?)
The Coca-Cola Company (90), Anheuser-Busch InBev (83) e Unilever (83) ils ont obtenu le score le plus élevé jamais enregistré. Pour Coca-Cola, c'est un paradoxe, si l'on tient compte du fait qu'il a été nominé "premier pollueur plastique» pour la quatrième année consécutive (au point que têtes de bouteilles en papier) et Unilever fait partie des trois premiers au monde. Cela montre à quel point les entreprises alimentaires peuvent (tout au plus) réussir également en matière de gestion de l’eau, mais la pollution plastique affecte également l’eau !
Quoi qu'il en soit, le score le plus mauvais est celui concernant la gestion de la viande : un score moyen de 18 points montre le manque absolu d'attention dans la gestion de l'eau.
Crise de l'eau et alimentation animale
Il est crucial que les entreprises de viande s’intéressent à la chaîne d’approvisionnement agricole, car les aliments pour animaux constituent une part très importante du gâteau amer appelé « crise de l’eau ».
Bien sûr, il y a des signes timides de progrès, mais le changement n’est pas assez rapide. Des améliorations sont nécessaires dans l'évaluation des risques liés à l'eau ; seules 9 des 38 entreprises examinées dans ce secteur ont mis en œuvre une réduction de leur consommation d'eau.
Le rôle des consommateurs
Il est important que les consommateurs comprennent quelles entreprises du secteur alimentaire font réellement des efforts et investissent leur argent. Les entreprises répondent à ce que demandent les consommateurs et à leurs valeurs. La crise de l’eau peut également être résolue par une plus grande sensibilisation aux produits qui font plus et mieux pour éviter le gaspillage et la pollution de l’eau.
