Êtes-vous prêt à porter un toast à une révolution dans le monde de la bière ? Préparez-vous, car des moines allemands près de Munich ont créé la première bière en poudre au monde. Ajoutez simplement de l’eau et vous obtiendrez une bière mousseuse avec un « bouchon en mousse » et une saveur intense. La cible? Expédiez-le avec un poids réduit de 90%, ce qui permet d'économiser énormément sur les coûts de transport.
Comment je te pulvérise une bière
La Klosterbrauerei Neuzelle a travaillé avec des partenaires technologiques sélectionnés grâce au financement du BMWi pour transformer une bière traditionnellement brassée en granulés solubles dans l'eau.
Beaucoup d'entre vous seront déjà horrifiés à ce stade, alors autant se donner le coup de grâce, même si vous l'avez déjà compris : c'est une bière sans alcool. Purée.
Impact sur les transports, sur l’environnement…
Le produit sera testé sur le marché en petites quantités jusqu'en juin 2023, et s'il suscite une bonne réaction du public, l'intention est de commencer bientôt à augmenter la production.
Helmut Fritsche, actionnaire majoritaire de Neuzelle, estime que « le moment est venu de tester la production et la logistique de la bière classique, compte tenu de son impact sur l’environnement ». Des milliards de litres d’eau sont transportés à travers le monde pour satisfaire les consommateurs, car la bière est composée à 90 % d’eau.
D'un point de vue environnemental, la bière en poudre permet déjà d'économiser sur le transport, mais pas encore sur l'utilisation des ressources et les coûts de production. C'est pour cette raison que l'équipe de Klosterbrauerei Neuzelle expérimente également des techniques alternatives de fabrication de bière, en comprimant le processus pour minimiser davantage l'utilisation de matières premières, de main-d'œuvre et d'énergie (en plus du transport susmentionné).
…Et sur la saveur
Fritsche admet ici que les buveurs de bière traditionnelle et artisanale, notamment en Allemagne, seront au début sceptiques à l'égard de la bière en poudre. Cependant, la cible principale n'est pas les consommateurs allemands, mais les détaillants mondiaux qui n'ont pas nécessairement de connaissances en matière de brassage et peuvent donc mieux apprécier les caractéristiques des granulés.
En d'autres termes : place aux marchés d'Asie et d'Afrique, où les coûts de transport sont plus élevés et les amateurs de bière moins nombreux.
On ne sent pas grand transport pour cette bière
Vous vous demandez si la bière en poudre sera à la hauteur des attentes ? Qui sait : en attendant, sachez qu'il y a déjà de nombreux volontaires prêts à tester ce produit innovant. Si elle tient les promesses des moines allemands, en proposant une bonne expérience de dégustation sans transporter d'eau ni de bouteilles, nous pourrions assister à un changement radical et révolutionnaire dans le secteur brassicole. Et peut-être qu'un jour nous trinquerons tous avec un verre de bière en poudre !
Mais à l'heure actuelle, dans ces régions, nous avons déjà "baptisé" une bière réduit en sirop, et nous n'avons toujours pas trouvé les mots pour décrire l'horreur. Nous ne pouvons qu’imaginer que cette bière en poudre sera peut-être aussi « savoureuse » que l’autre. Ou peut-être autant que celui fait avec de l'urine purifiée? Nous sommes indécis.
C'est pourquoi nous faisons cela : nous portons un toast aux économies de transport et à l'impact environnemental, mais nous le faisons avec une attitude claire, comme au « bon vieux temps ». D'accord? Aussi longtemps que tu peux. Bénéfice !
