En 2013, une recherche du professeur Mark Post de l'Université de Maastricht aux Pays-Bas a conduit au développement d'un hamburger synthétique qui prend 8 à 9 semaines pour se développer en laboratoire. Avec les mêmes technologies d'il y a deux ans et plus de ressources, il est possible de créer même un million de produits, et de tenir un rythme digne d'une chaîne de restauration rapide.
C'est de la viande « cultivée » en laboratoire à partir de cellules souches : la perspective commerciale est incroyable, car un tel produit briserait d'un coup toutes les limites éthiques qui conduisent une grande partie de la population, par exemple les végétariens, à renoncer à la consommation de viande pour la sensibilité envers les animaux. Le coût en 2013 était cependant assez élevé : 300.000 5 € pour un seul burger. Deux ans plus tard, l'équipe de recherche revient sur les progrès accomplis et est persuadée qu'un burger de viande obtenu en laboratoire pourra arriver dans les rayons des supermarchés (et des cuisines de restaurants) d'ici XNUMX ans, à un prix beaucoup plus accessible.
"Je suis ravi que ce produit puisse être mis en vente. Je pense que cette viande alternative pourrait trouver beaucoup d'acheteurs", déclare le chercheur Peter Vestrate.
D'après les vidéos, cela semblerait savoureux, mais peut-être que je le goûterai dans un moment, d'accord ? Je n'ai pas la monnaie dans ma poche aujourd'hui.
