En 2013, les recherches du professeur Mark Post de l'université de Maastricht aux Pays-Bas ont conduit au développement d'un hamburger synthétique qui met 8 à 9 semaines à pousser en laboratoire. Avec les mêmes technologies qu'il y a deux ans et plus de ressources, même un million de produits peuvent être créés, et maintenir un rythme digne d'une chaîne de restauration rapide.
Il s'agit de viande « cultivée » en laboratoire à partir de cellules souches : la perspective commerciale est incroyable, car un produit de ce genre briserait d'un coup toutes les limites éthiques qui conduisent une grande partie de la population, par exemple les végétariens, à renoncer consommation de viande en raison de la sensibilité envers les animaux. Le coût en 2013 était cependant assez élevé : 300.000 5 € pour un seul hamburger. Deux ans plus tard, l'équipe de recherche fait état des progrès réalisés et est convaincue qu'un hamburger fabriqué à partir de viande obtenue en laboratoire pourra arriver dans les rayons des supermarchés (et dans les cuisines des restaurants) d'ici XNUMX ans, à un prix beaucoup plus accessible.
« Je suis ravi que ce produit soit en vente. Je pense que cette viande alternative pourrait trouver de nombreux acheteurs », déclare le chercheur Peter Vestrate.
D'après les vidéos, cela semble délicieux, mais je vais peut-être l'essayer dans un instant, d'accord ? Je n'ai pas de monnaie en poche aujourd'hui.
