Le panier se vide tout seul. Un robot recommande la recette parfaite pour le dîner. Une application vous guide dans les rayons avec des recommandations personnalisées ? Vous n'avez pas trop bu : peut-être avez-vous quelques années d'avance, parmi les innovations qui vont révolutionner le monde du commerce de détail.
Du simple espace de vente des premiers magasins, les supermarchés ont évolué au fil du temps pour répondre aux nouveaux besoins des consommateurs et à la recherche d'expériences d'achat de plus en plus pratiques et satisfaisantes. Aujourd’hui, dans ce paysage en constante évolution, l’intelligence artificielle et une multitude d’autres technologies de pointe repoussent les limites de l’innovation et ouvrent la voie aux dépenses du futur. Voici quatre tendances à surveiller.
Prévision des achats
L’une des transformations les plus importantes concernera la manière dont les technologies prédictives et l’intelligence artificielle seront utilisées pour prédire la demande des consommateurs, aidant ainsi les supermarchés à optimiser leurs stocks.
Assisté par des logiciels d'IA (par exemple l'américain Flux frais), les points de vente pourront « sentir le vent ». Ils analyseront le contexte de certaines ventes intérieures, mais aussi les données historiques. Mais ils pourront également les croiser avec des facteurs externes : tendances générales, disponibilité et prix des matières premières, promotions en cours, voire données météorologiques et autres facteurs. Pour quoi? Celui de créer des modèles capables d'estimer à l'avance et avec une grande précision ce que les clients achèteront et combien, pour réduire les déchets, garantir la fraîcheur et... Vendre plus évidemment.
Le rôle de la robotique dans le shopping
Nous y arrivons progressivement : en plus des robots de service déjà actifs (certains depuis quelques temps !) dans de nombreux rayons pour accompagner les clients, d'autres solutions basées sur l'intelligence artificielle et la robotique automatisent des activités et des rôles clés au sein du supermarché. Non, je ne parle pas du chariots intelligents, même si leur présence sera organique et fonctionnelle. Je parle de robots, d'androïdes et autres.
Les robots collaboratifs peuvent réorganiser les étagères, effectuer des contrôles d'inventaire ou effectuer des opérations de nettoyage, tandis que d'autres plateformes aident le personnel à gérer l'entrepôt ou à préparer les commandes en ligne.
Réalité augmentée et virtuelle
Pour rendre l’expérience d’achat encore plus personnalisée et efficace, les technologies de réalité virtuelle (VR) et de réalité augmentée (AR) font leur apparition dans les supermarchés.
Ils vont des visionneuses virtuelles qui plongent le client dans un magasin complètement différent aux systèmes AR qui, via l'affichage ou directement via l'application sur le smartphone, fournissent des informations supplémentaires sur l'origine des produits, les valeurs nutritionnelles et les différentes offres disponibles. .
L’évolution des dépenses vers le e-commerce
Parallèlement à l’innovation en magasin, le monde de la vente au détail alimentaire connaît une profonde transformation grâce au rôle du commerce électronique, appelé à croître de manière exponentielle dans un avenir proche. Les supermarchés se transforment en centres d'expérience intégrés, où les achats, les divertissements et services innovants ils coexistent et s'harmonisent, soutenus par des systèmes de commerce électronique avancés.
Des modèles « dark-store » dédiés à processus de collecte des commandes Aux hybrides où l'expérience physique rencontre le numérique, le chariot virtuel joue de plus en plus un rôle important.
Durabilité et traçabilité
Enfin, un rôle croissant dans la conception des supermarchés de demain doit être attribué à la technologie visant à retracer l'origine des aliments et à adopter des modèles de consommation plus durables. Des capteurs capables de surveiller en permanence les températures et les gaz à l’intérieur des emballages ils peuvent contribuer à réduire le gaspillage alimentaire. Dans le même temps, ils garantiront aux consommateurs un niveau supplémentaire de sécurité et de transparence sur les produits qu’ils achètent.
Les aliments et les produits présents dans nos magasins « parleront » aux rayons et aux étiquettes automatiques. Leur prix ? Cela changera en temps réel à mesure qu’ils approchent de leur expiration ou de leur désintégration.
De la logistique interne au contact client, chaque aspect de l’expérience de vente au détail alimentaire est profondément repensé par la technologie. Au présent comme dans un futur proche, le mot d’ordre est la personnalisation dans un voyage entre physique et numérique. Les supermarchés s'affirment comme un microcosme en constante évolution et à la pointe de l'innovation.
