Une nouvelle douce-amère pour les végétariens, les végétaliens et les pescatariens : leur régime alimentaire est lié à un risque réduit de maladie coronarienne (CHD) par rapport aux régimes à base de viande. Des recherches approfondies au Royaume-Uni le montrent publié dans le journal Le BMJ.
Pourquoi sont-ils doux-amers? Car si d’un côté ces trois groupes ont moins de risque de maladie coronarienne, de l’autre deux des trois groupes (végétariens et végétaliens) ont un plus grand risque de crise cardiaque que les consommateurs de viande. Notamment une crise cardiaque hémorragique, qui serait la conséquence d'un faible apport de certaines vitamines et d'une présence trop faible de cholestérol.
Ces dernières années, le nombre de personnes passant aux régimes végétariens et végétaliens a augmenté, également en raison des bienfaits perçus pour la santé, ainsi que des préoccupations liées à l'environnement et au bien-être animal.
Cependant, les effets et les avantages à long terme de ce type de régime ne sont toujours pas clairs.
Recherche
L'équipe de recherche du Département Nuffield de santé de la population de l'Université d'Oxford a utilisé les données de nombreuses études historiques. Cela nous a également permis d'étudier une distinction entre les végétariens, les végétaliens et les pescatariens sur les effets de l'alimentation sur une période de 18 ans.
Recherche menée par Tammy Tong incluait des informations sur près de 50.000 1993 patients entre 2001 et 24.428. Les patients étaient ensuite répartis entre « carnivores » (7.506 16.254), « mangeurs de poisson » (XNUMX XNUMX) et « végétaliens/végétariens » (XNUMX XNUMX).
2,820 1.072 cas de coronaropathie (CHD) et 519 300 cas de crise cardiaque sont survenus, dont XNUMX cas d'ischémie (lorsqu'un vaisseau sanguin obstrué bloque la circulation du sang et de l'oxygène vers le cerveau). XNUMX cas d'infarctus hémorragique ont complété le tableau.
En bref
Après prise en compte des déclencheurs potentiels (antécédents médicaux du patient, tabagisme, utilisation de suppléments, activité physique), le résultat est que les pescétariens et les végétariens risquent respectivement 13% de moins et 22% de moins que les carnivores de coronaropathie.
La différence, disent les auteurs, peut résider dans un indice de masse corporelle plus faible et une pression artérielle plus basse.
Certains compléments alimentaires peuvent entraîner moins de risques pour la santé sans toucher à l'aspect lié à la saveur (et donc aux graisses « saines »). L'affaire de lait « sans animaux ».
Même le beurre développé avec la technologie HIPE (il est composé à 80 % d'eau) peut servir à cet effet
Mais il y a aussi de mauvaises nouvelles
Probablement pour les mêmes raisons, les végétariens et les végétaliens courent un risque de crise cardiaque 20 % plus élevé que les « carnivores ». La quantité extrêmement faible de cholestérol et d’autres éléments trop carencés (vitamine B12 par exemple) peuvent aggraver la situation.
La conclusion de Tong est que « choisir de modifier son alimentation pour répondre à des raisons de santé personnelle ou environnementale ne signifie pas nécessairement devenir végétarien. Pour ceux qui ne mangent généralement pas beaucoup de viande, il pourrait être très utile de réduire un peu plus leur consommation, sans l'éliminer, et de soutenir l'organisme avec plus de légumes et de suppléments vitaminiques.
Vous pouvez et devez lutter contre la pollution sans avoir à lutter contre votre propre malnutrition ou votre insuffisance cardiaque.
Quelques clarifications que j'ai envie de faire: cette étude ne recherche pas principalement les causes, mais observe seulement la corrélation. Enfin, les corrélations ne sont pas absolument valables car les sujets considérés sont uniquement européens, caucasiens et d'une nation en particulier, le Royaume-Uni, qui a des habitudes alimentaires très spécifiques. Il sera nécessaire d’affiner l’observation et de comprendre si et dans quelle mesure une corrélation sera également trouvée dans d’autres groupes de population, peut-être également en tenant compte d’autres facteurs nutritionnels.
