Une nouvelle douce-amère pour les végétariens, les végétaliens et les pescétariens : leur régime alimentaire est lié à un risque réduit de maladie coronarienne (CHD) par rapport aux régimes à base de viande. Des recherches approfondies au Royaume-Uni montrent que publié dans le journal Le BMJ.
Pourquoi sont-ils doux-amers? Car si d'un côté ces trois groupes ont moins de risque de maladie coronarienne, de l'autre deux des trois groupes (végétariens et végétaliens) ont un risque d'infarctus plus élevé que les consommateurs de viande. En particulier, l'infarctus hémorragique, qui serait la conséquence d'un faible apport en certaines vitamines et d'une trop faible présence de cholestérol.
Ces dernières années, le nombre de personnes qui sont passées à des régimes végétariens et végétaliens a considérablement augmenté, notamment en raison des avantages perçus pour la santé, ainsi que des préoccupations liées à l'environnement et au bien-être des animaux.
Cependant, les effets et les avantages à long terme de ce type de régime ne sont toujours pas clairs.
Recherche
L'équipe de recherche du Nuffield Department of Population Health de l'Université d'Oxford a utilisé les données de nombreuses études historiques. Cela a également permis d'étudier une distinction entre végétariens, végétaliens et pescétariens sur les effets de l'alimentation sur une période de 18 ans.
Recherche menée par Tammy Tong inclus des informations sur près de 50.000 1993 patients entre 2001 et 24.428. Les patients ont ensuite été divisés en « carnivores » (7.506 16.254), « pescétariens » (XNUMX XNUMX) et « végétaliens/végétariens » (XNUMX XNUMX).
2,820 1.072 cas de coronaropathie (CHD) et 519 300 cas de crise cardiaque sont survenus, dont XNUMX cas d'ischémie (lorsqu'un vaisseau sanguin obstrué bloque la circulation du sang et de l'oxygène vers le cerveau). XNUMX cas d'infarctus hémorragique ont complété le tableau.
En bref
Après prise en compte des déclencheurs potentiels (antécédents médicaux du patient, tabagisme, utilisation de suppléments, activité physique), le résultat est que les pescétariens et les végétariens risquent respectivement 13% de moins et 22% de moins que les carnivores de coronaropathie.
La différence, disent les auteurs, peut résider dans un indice de masse corporelle plus faible et une pression artérielle plus basse.
Certains compléments alimentaires peuvent entraîner moins de risques pour la santé sans toucher à l'aspect gustatif (et donc au gras « sain »). Le cas de la lait "sans animaux".
Même le beurre développé avec la technologie HIPE (il est composé à 80% d'eau) peut servir l'objectif
Mais il y a aussi de mauvaises nouvelles
Probablement pour les mêmes raisons, les végétariens et les végétaliens ont un risque de crise cardiaque 20 % plus élevé que les « carnivores ». La quantité extrêmement faible de cholestérol et d'autres éléments trop carencés (vitamine B12, par exemple) peuvent aggraver le tableau.
La conclusion de Tong est que "choisir de changer de régime alimentaire pour répondre à des raisons de santé personnelles ou environnementales n'implique pas nécessairement de devenir végétarien. Pour ceux qui habituellement ne mangent pas beaucoup de viande, il pourrait être très utile de réduire un peu plus leur consommation, sans la supprimer, et de soutenir la corps avec plus de suppléments de légumes et de vitamines.
Vous pouvez et devez lutter contre la pollution sans avoir à lutter contre votre propre malnutrition ou votre insuffisance cardiaque. »
Quelques clarifications que j'ai envie de faire: cette étude ne recherche pas principalement les causes, mais observe seulement la corrélation. Enfin, les corrélations ne sont pas absolument valables car les sujets considérés sont uniquement européens, caucasiens et d'une nation en particulier, le Royaume-Uni, qui a des habitudes alimentaires très spécifiques. Il sera nécessaire d'affiner l'observation et de comprendre si et dans quelle mesure une corrélation sera également trouvée dans d'autres groupes de population, peut-être aussi en tenant compte d'autres facteurs nutritionnels.
