Une nouvelle étude confirme ce que la moitié de l'Europe commence à réfléchir : réduire la consommation de viande est l'un des moyens les plus efficaces de réduire notre empreinte carbone.
Il a été démontré qu'une réduction de la consommation de viande, même minime, va loin. Pourquoi ceux qui mangent moins de viande contribuent-ils à la guerre contre le changement climatique ? Principalement en raison du pourcentage d'émissions de gaz à effet de serre qui sont créés par la production animale. La baisse de la demande se traduira par une baisse des chiffres de production et, par conséquent, des améliorations climatiques. Mathématiques, pas opinion.
Selon des scientifiques de l’Université de l’Illinois, l’élevage ronge littéralement le sol, et contribue à 57 % de toutes les émissions totales de gaz à effet de serre (GES). Les résultats ont été révélés dans la revue académique Nourriture nature. Certains dirigeants de l’industrie végétale estiment qu’il s’agit d’un chiffre prudent, qui exclut potentiellement l’impact du transport sur le chiffre final. Le PDG et fondateur d'Impossible Foods Pat Brown (si vous êtes intéressé par sa vision du futur vous pouvez le trouver ici), estime que ce chiffre est plus proche de 80 %, mais qu’est-ce que cela signifie concrètement ?
En décomposant les statistiques, le résultat ne change pas : il mange moins de viande.
L'élevage intensif il s'agit d'une pratique largement insoutenable, tant en termes de ressources planétaires que d’argent. C’est une industrie néfaste pour le climat et malsaine. Et les gouvernements du monde ne semblent pas réagir rapidement pour garantir une transition aux nombreux agriculteurs (innocents), malgré des chiffres qui démontrent sans équivoque la nécessité de s’éloigner de ces modèles de production alimentaire.
Les exploitations agricoles sont les plus grands utilisateurs de terres et d'eau au monde, responsables de80% de la perte de sol et 20% de la consommation totale d'énergie. Bref, produire seulement 20 % de ce que nous consommons génère au moins 58 % des émissions. Mangez moins de viande si vous ne voulez pas l'éliminer.
Les dirigeants mondiaux n'agissent pas
La publication de ces résultats montre encore plus clairement que les personnes en position de pouvoir font preuve d'une énorme indifférence à une réalité de plus en plus évidente.
Nous avons choisi (mais allons-nous le faire sérieusement ?) de concentrer nos efforts de décarbonation sur l'énergie, les transports et les déchets. Autant de pistes d'amélioration valables, mais sans aborder la consommation et la production de viande, les efforts seront vains. Tout pays qui mange plus de viande que la moyenne mondiale devrait être condamné à une amende en tant que pays polluant.
La COP26 n'a reconnu aucune responsabilité du système alimentaire mondial dans les émissions. Un article publié dans le magazine Science plus tôt cette année, il a été déclaré que les émissions provenant de la production alimentaire devront encore être réduites si les combustibles fossiles sont complètement éliminés. Ce n’est pas l’un ou l’autre, mais les deux nécessitent une attention immédiate.
De petits changements pour une grande différence
Il existe un certain nombre de raisons pour lesquelles les gens ne veulent pas passer à un régime principalement à base de plantes de la part du personnel budgétaire, mais les experts suggèrent qu'une simple et petite réduction de la consommation globale de viande aura un impact collectif.
Mange moins de viande. Ecoutez. Mangez de la viande un jour moins une semaine et commencez à jouer votre rôle.
