2040 apportera avec elle des supermarchés transformés, nous en avons parlé ici. Au-delà du contexte, cependant, ce qui pourrait vraiment faire la différence, ce n'est pas la technologie, mais le rayon viande.
En fait, à côté des coupes traditionnelles de bœuf et de poulet, les espaces plus grands accueilleraient des emballages étiquetés comme « viande cultivée » et « alternative végétale ». C'est l'avenir prévu (pendant des années) par des analystes de divers secteurs : un avenir où la viande ne proviendrait pas nécessairement d'un animal.
Le changement inévitable
La trajectoire qui nous sépare des scénarios 2040 ne se déroulera pas du jour au lendemain. Il s’agira d’un processus progressif, alimenté par une prise de conscience croissante de l’impact environnemental de l’industrie de la viande et par le désir de trouver des alternatives durables.
Les traditionnels alternatives végétaliennes et les plats végétariens comme le tofu et le seitan ont déjà trouvé leur place dans le cœur (et dans les assiettes) de nombreuses personnes. Mais ils n’ont pas porté atteinte à l’industrie de la viande, un géant qui pèse des milliers de milliards d’euros.
Les premiers changeurs de jeu ont été produits comme Au-delà de Burger et viande de culture. Pouquoi? Eh bien, parce qu'ils ont un goût similaire à la viande traditionnelle, mais aussi parce qu'ils sont beaucoup plus durables. En résumé: plus d'agriculture intensive, plus d’émissions de méthane et une réduction drastique de l’utilisation des terres et de l’eau.
Une bouchée pour la planète
L’enjeu est encore plus important : comment nourrir la population mondiale croissante. On peut observer une stabilisation de la population mondiale (ou une réduction) vers la fin du siècle, mais les prévisions à plus « court terme » sont de nature différente. Et ils nous disent que nous passerons de 7,6 milliards en 2018 à 10 milliards en 2050.
Pour cela il faut trouver des solutions innovantes et surtout saines et nutritives. Pour moi, ça Je ne mangerais jamais d'insectes les alternatives à la viande sont une piste qui pourrait être intéressante. Et je suis en bonne compagnie.
La viande du futur est là
Les experts affirment que la viande cultivée a déjà fait son apparition, devenant de plus en plus abordable et durable à mesure que l’industrie se développe.
Il y a une révélation qui pourrait vous surprendre : peut-être que le véritable changement ne concerne pas seulement ce que nous mettons dans nos assiettes, mais aussi la façon dont nous percevons notre rôle dans le monde. Chaque bouchée de viande cultivée ou de burger végétarien n'est pas seulement un choix gastronomique, mais un pas vers un avenir où l'humanité et la nature coexisteront en harmonie.
