Beyond Meat, une entreprise de restauration rapide totalement végétalienne qui compte également plusieurs stars hollywoodiennes parmi ses supporters ainsi que le fondateur de Microsoft Bill Gates a levé plus de 240 millions d'euros avec son offre publique, portant la valeur de la marque à un milliard et un demi-euro et s'ouvrant à « flexitariens ».
L'entreprise a tout misé sur le changement des habitudes alimentaires des consommateurs pour passer à un modèle avec zéro ou très peu de viande et des alternatives végétariennes associées.
"Nous pensons que la perception persistante des méfaits pour la santé, l'environnement et la vie animale que représente une alimentation à base de viande va générer une demande toujours plus importante de protéines issues du monde végétal." lit dans sa perspective.
En d'autres termes, la marque estime que les régimes à base de protéines végétales peuvent améliorer la relation entre les consommateurs, leur santé et la conservation des ressources, contribuant également à lutter contre le changement climatique.
C'est une bataille vraiment ambitieuse, devoir se heurter à une industrie comme celle de la viande qui vaut actuellement 1.4 billion d'euros : ce n'est pas un hasard si la popularité croissante de Beyond Meat et de ses produits n'en fait pas encore une entreprise rentable. Il a une croissance rapide, mais il ne peut pas encore être considéré comme rentable.
La nécessité d'une offre publique découle précisément de l'objectif d'élargissement des circuits de commercialisation, de distribution et du réseau des ressources humaines, ainsi que des capacités de production.
Les technologies propriétaires sont également cruciales dans le développement de produits : Beyond Meat reproduit autant que possible la saveur, la couleur, l'odeur et la densité de la viande. Il utilise des pois, des haricots et du soja pour créer des hamburgers et du boeuf haché pour ses spaghettis "alla bolognaise" et ses tacos.
La course à la viande "végétalienne"
Beyond Burger n'est pas la seule entreprise à courir vers le burger vert : le principal concurrent de Beyond Burger, Impossible, a développé une collaboration avec Burger King pour apporter une version totalement végétalienne de son sandwich le plus vendu, le Whopper, à ses restaurants. .
Même les géants Nestlé et Unilever visent à étendre leur présence dans ce secteur qui s'annonce très fort : les fameux témoignages (sur tous les personnages, visionnaires et artistes de la trempe de Bill Gates, Leonardo Di Caprio, Madonna, co-fondateur de Biz Stone de Twitter et même le directeur de McDonald's, Don Thompson) conduiront de plus en plus.
Et toi? Êtes-vous prêt pour une bonne bouchée de la nature?
