Bonjour mes chers ! Quoi de neuf? Aujourd’hui n’est pas un matin comme les autres. Tandis que le café traverse la cafetière moka, laissez-vous transporter dans le temps. Ce matin, en effet, nous ne mettons pas la table avec les habituelles biscottes ou le classique jus d'orange. Aujourd’hui, faisons un bond en avant en 2050 et découvrons ensemble ce qui pourrait finir dans notre assiette de petit-déjeuner.
Un monde en mutation
Le monde change, et avec lui notre alimentation aussi. Le changement climatique, la croissance démographique et la nécessité d’une production alimentaire plus durable transforment la manière dont nous cultivons, produisons et consommons les aliments. Et le petit-déjeuner, le repas le plus important de la journée, ne fait pas exception.
Rappelez-vous quand le petit déjeuner signifiait croissant et cappuccino pour certains ? Ou œufs brouillés et bacon croustillant, pour les autres ? Eh bien, en 2050, ce ne sera peut-être plus le cas. Deuxième Hannah Ritchie, chercheur à l'Université d'Oxford, production alimentaire mondiale pourrait subir une baisse de 21 % en raison du changement climatique. Cela signifie que bon nombre de nos aliments préférés (pensez au chocolat ou à l'al café, mais pas seulement) pourraient devenir plus rares et plus chères. Notre faute aussi : un tiers de la nourriture ça se perd, et le système alimentaire n'est déjà pas durable.
Mais ne vous inquiétez pas, l'avenir du petit-déjeuner n'est pas aussi sombre qu'il n'y paraît. En effet, cela pourrait être beaucoup plus intéressant et savoureux qu'on ne l'imagine. Que diriez-vous de certains insectes? Non, je plaisante. C'est un blog qui déteste le insectes comme nourriture, même s'il ne trouve rien contre leur adoption, tant qu'ils sont loin de nous.
Bienvenue, aliments du futur
Les scientifiques travaillent sur de nouvelles façons de produire des aliments plus durables et moins dépendants des conditions climatiques. Je pourrais citer le fameux viande de culture en laboratoire ou le lait produit par les levures et des superaliments comme algue, riche en nutriments et facile à cultiver.
Alors à quoi ressemblera le petit-déjeuner en 2050 ? Cela pourrait commencer par une tasse de café de laboratoire, suivi d'une omelette aux œufs de légumes et une tranche de pain aux algues. Nous pourrions déguster un verre de lait produit à partir de levures, accompagné d'une grande variété de fromages végétaliens. Et pour le dessert, que diriez-vous d'un peu miel synthétique (nous continuons avec une agriculture intensive et cela arrivera aussi) ou du chocolat produit sans lait de vache ?
L'avenir est un petit-déjeuner à découvrir. Ou regretter.
Oui, l'avenir du petit-déjeuner pourrait être très différent de ce à quoi nous sommes habitués. Mais ce ne sera pas nécessairement une mauvaise chose, ne faites pas cette tête. Cela pourrait être l’occasion de découvrir de nouvelles saveurs, d’explorer de nouvelles cultures alimentaires et de contribuer à un monde plus durable : ou un moyen de sauver ce qui peut l’être.
La prochaine fois que vous prendrez votre petit-déjeuner, essayez d’imaginer à quoi cela pourrait ressembler en 2050. Dans le pire des cas, vous profiterez davantage de ce qui existe aujourd’hui, alors qu’il est toujours là. Au fait : du café ?
